飲食從來不是單純填飽肚子的，它是各種記憶，甚至是意識覺醒的跳板
回憶一我對泡麵的喜愛，應該是從國中開始
以致到大學住宿時，可以買30包一箱，天天晚餐，連吃一個月
一方面是為了省錢，在當時開沒幾年的家樂福量飯店，搬一箱才180元的味王原汁牛肉麵，很是划算
一方面則喜歡泡麵的味道，鹹香口感，麵條滑溜，享受熱騰騰的片刻
為什麼是國中呢？
從國中起我騎腳踏車上學，放學先到球場跟同學較勁幾場籃球，流了一身汗再走
回家時大約下午五點多，父母還沒到家，我和弟弟會先到爺爺家待著
青少年打球後喊餓，爺爺就會煮碗統一蔥燒牛肉麵，不辣的，加一顆蛋
不是完整的蛋，爺爺把蛋稍微攪碎，和湯混在一起，像是牛肉蛋花湯似的
湯色變成灰棕，混著黃絲，很不好看，卻意外很順口
我們咕嚕咕嚕一下子就吃完，湯也喝完，飽足愉快
更小的時候，爺爺帶我們外出吃喝，一輛中古機車載著就走
到當時東帝士百貨二樓店家，三人吃一隻手扒雞，抓啊抓的，酥脆雞皮沾點胡椒鹽，好吃極了
關於飽足、關於親情、關於童年，在回想時都是食物這個關鍵字在連結
現在在家煮泡麵，我也會加顆蛋，再加自己選的青菜、火鍋料，享受熱騰騰的回憶
回憶二
說也奇特，飲食跟我的性別意識有關--男性也可以好好煮飯
兒時家裡幾乎都是母親掌廚，我們很少進廚房
某天下午父親在廚房煮泡麵，自己肚子餓要吃的
母親走過去看了一下，聲量提高但帶點無奈地說：「那是乾麵，哪有人把醬加到湯裡去的」
坐在客廳的我被叫去，「來看你爸，煮個麵也不會啦...」
那是維力炸醬麵，應該撈麵起來拌以醬料才對，但父親直接煮成湯麵
父親恍然大悟，但也一副都可以吃就好的反應
我心想，果然男人都不會煮飯啊
不過，殊不知時空流轉，時至今日維力真的推出了維力炸醬湯麵，該不會就是這樣被誕生的吧
男生不會煮飯或煮得難吃好笑，加上家裡總是母親煮飯，男女各有所職
我默默這樣認定，家庭生活就是範本
然後又有一天，大概差了幾年有吧
母親出差不在，午餐自理，父親決定煮咖哩飯跟我們一起吃
我隨便，沒有期待沒有傷害
父親用的是工研牌咖哩塊
雞肉炒一炒，加入紅蘿蔔馬鈴薯燉煮，最後加入咖哩塊攪拌
上桌，先聲明，這不是營養午餐的螢光咖哩
我吃了之後驚為天人，這是食物沒錯
原以為是維力炸醬湯麵的等級，沒想到不是
更奇怪的是，「原來男生也可以好好煮飯」解鎖了
我也想自己煮煮看，好像好玩又好吃
這些生活小劇場都在內心流轉，沒有人可以說，也不值得一說
可是明明外面的廚師都是男的啊，可能廚師叫做職業，而不是離我近的生活範本吧
後來父親還教我煮冷凍水餃，水滾後下鍋，然後加冷水再滾，共三次再撈
大學外宿後我也自己煮食，用休閒瓦斯爐卡瓦斯罐，簡單料理起
下廚就像做實驗，曾經去批發店買了可可粉，一斤粉配一加侖牛奶，難喝的要命
高麗菜切絲不懂氧化作用，難吃極了
還好實驗久了，也看了分子料理書，我大概會煮了
有關飲食的回憶，畫面栩栩如生，講的既是料理，也是家庭故事
食物不單是食物，而是人與人之間的連結
跟「孤獨的美食家」不同，不是一個人獨享
而是我煮給你、你帶我去吃，我們一起享受，情感在餐桌上交流，是講關係的料理
心理學有提到「自我敘事」，我怎麼說我自己過去的故事，就是在跟你說「我是誰」
民以食為天，飲食不正是連結我們關係的共通點嗎？從飲食回憶自己也是好的開始
吃的好，心情好，一起享受它，把它記錄下來吧
