維生素B6對我們很重要。它參與至少140個生物反應，包括胺基酸的合成。我們的轉胺酶負責將胺基（-NH2）從一個胺基酸轉移到另一個α-酮酸上，藉由這個反應我們可以合成各式各樣的胺基酸。但是，轉胺酶需要維生素B6來幫助反應發生。這就是為什麼維生素B6如此重要。
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維生素B6對植物也很重要
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版主在大學教植物生理學，也教過生物化學。
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