圖片來源：金石堂
相信關於瘦身或減脂，是很多人不斷反覆在做的事，當然也包含我自己。
由於我自己是屬於易胖易瘦的體質，所以我總認為只要少吃就能輕鬆達到減重的效果，但只要恢復正常的食量，又會慢慢開始堆積脂肪，所以在飲食上反覆控制成了一件例常的事情。如果對這方面的資訊稍有涉獵的朋友，應該都知道營養師或醫師都會強調不能靠節食來達到瘦身成效，因為如此會讓身體的營養素不足，更會減緩燃脂的效果，所以到底要怎麼吃能夠不感到飢餓，又能同時減脂呢？
《21天代謝回正飲食》幫助我們釐清生活作息以及飲食習慣帶給我們身體的負擔與影響，告訴我們應該好好吃，並且吃對食物才能讓我們的身體維持健康又不發胖。
其實我一直對於可以吃飽但又可以瘦身的說法感到存疑，我後來自我反省是因為我太過挑食，所以即便飲食口味清淡，但仍舊對於許多健康的菜單接受度極低，所以不免會吃到一些高油脂的垃圾食物，再加上瘦身之後又不忌口的緣故，自然脂肪又悄悄上身。
書中針對各種體型的肥胖做分析，也有非常多值得關注的營養知識，例如飲食的順序、少量多餐、斷食到底可不可行，都有很詳盡的解說，值得注意的是即便大家認為在家烹調比較健康，但烹煮方式的不同仍然會影響食物的營養素及熱量，所以務必要注意拿捏，並且盡量減少油炸的烹煮方式。
這本書的閱讀體驗非常充實又舒服，不僅有豐富的營養知識，讀來也不會讓人覺得資訊超載，而是有一種平緩的安定感，不會有急於瘦身的焦躁，而是期待自己慢慢改善飲食方式，以長期為目標，而非聚焦於短暫減脂而已。
誠摯推薦這本書給所有想要改善飲食習慣或想瘦身減脂的朋友，若是你沒有時間自炊，也有超商族的飲食建議，還有作者余朱青營養師私人的21道健康食譜，希望大家都能往健康人生的路途邁進。
