前言
每天在喝的咖啡如何和碳權連結上？在種植的時候就採用較永續且生態友善的方式，Shade-grown 遮蔭咖啡。
理論上來說，這類農林混合，維護生物多樣性、保留更多樹木的種植方式能夠申請自然碳匯類型專案碳權，但目前依然受限於監測方法以及市場意識等問題，離成熟推動還有一段距離。
新聞原文連結請參考。咖啡與碳權：遮蔭咖啡的環境價值被忽視
咖啡是全球交易量最大的農產品之一，而在每一杯咖啡的背後，隱藏著一張龐大的農業網絡。許多咖啡農場不僅生產作物，也在氣候因應方案中扮演關鍵角色。其中，遮蔭種植咖啡因為能儲碳並維護生物多樣性，近年受到更多關注。
不同於完全曝曬在陽光下的傳統栽培方式，遮蔭咖啡依靠樹木的遮蔽而生長。這些樹木不僅能吸收二氧化碳，還能調節土壤溫度，並為鳥類與昆蟲提供棲息環境。
研究顯示，遮蔭咖啡農場每公頃可儲存約 70 至 80 公噸的碳，與熱帶森林的儲碳能力相當，可視為天然碳匯。然而，這些貢獻在現行碳市場中卻往往被低估，甚至不受重視。
遮蔭咖啡的價值，為何始終得不到合理評估？
在現行碳權市場，獲得獎勵的多是造林、再生能源或土壤碳等專案。但咖啡農場，尤其是採用遮蔭方式經營的系統，往往難以歸類，因此被排除在主要的獎勵機制之外。
遮蔭咖啡確實能儲存大量碳，但卻落在一個「灰色地帶」。研究指出，相較於大規模植樹計畫，遮蔭咖啡系統所捕捉的碳在碳市場上價值被打了折扣，結果使得農民缺乏誘因去維護甚至擴張這些友善生態的農業模式。
最大問題在於「驗證」。單純計算一片人工林的樹木數量相對容易，但遮蔭農場是作物與多種不同樹木混合共生的環境，樹齡各異、種類多元，雖然這營造出高度的生物多樣性，卻讓碳核算更為複雜。沒有明確的會計與計算標準，市場自然低估了它們的實際價值。
該研究的主要作者、NZCBI 生態學家 Ruth Bennett 直言：
「退化咖啡農地的植樹計畫背後有大筆資金支持，但除了 Smithsonian Bird Friendly 認證之外，幾乎沒有任何財務誘因能鼓勵農民保護既有的遮蔭樹。當然，在單一種植的咖啡園裡補植遮蔭樹是一個正面的作法，但我們的研究顯示，這些後來種的樹木，無法真正彌補成熟遮蔭樹被移除後造成的損失。」
全球研究：農林複合系統的真正氣候效益
刊登於 Communications Earth & Environment 的一項統合分析，整合了 67 個研究據點的資料，並比較不同農業經營方式的碳儲存效益：包括單純遮蔭式咖啡園、簡單農林複合系統，以及擁有原生樹種的複雜農林複合系統。
研究顯示，越是多樣化、樹木密度越高的系統，碳儲存能力就越強。其中，包含成熟原生樹的複雜農林複合系統，遠勝於僅在單一作物上增加遮蔭樹的農場。透過 Hedges’ g 等統計方法，學者確認了這種差距的顯著性。
另一項由 Smithsonian 進行的研究更指出，如果將遮蔭種植系統改為種植園模式，恐怕會釋放 1.74 億至 2.21 億公噸的碳，這一數字甚至是所有咖啡園補植新樹後所能吸收量的兩倍以上。
研究人員估算，目前全球咖啡農場的樹木與植物已儲存約 4.82 億公噸碳。即便所有全日照咖啡園都改種遮蔭樹，也僅能額外吸收 8,200 萬至 8,700 萬公噸。
這些數據凸顯一個核心訊息：保護現有的成熟遮蔭樹，帶來的氣候效益遠比後來補植新樹更為關鍵。然而，現行政策與碳市場卻未能反映這層價值。
小農在碳市場前線：被忽視的潛在收益
若遮蔭咖啡能獲得市場更合理的認可，全球數百萬名小農或許能直接受益。咖啡大多生產於開發中國家，當地農民普遍收入不穩，而與碳市場連結，將可能成為他們的新收入來源。
在自願性碳市場，碳權價格每公噸約落在 5 至 20 美元之間，有的甚至低於 5 美元，也有高於 20 美元的類型。若以遮蔭咖啡來計算，一公頃可儲存 70 公噸碳，累積起來的碳權價值可能高達數百甚至上千美元。
然而，這樣的潛力至今仍未被充分開發。昂貴的認證費用、繁瑣的驗證程序，加上市場買方缺乏認知，讓農民難以真正受惠。若制度不改革，他們不僅錯失額外收入來源，也失去維護森林與遮蔭樹的誘因。
遮蔭咖啡：兼顧氣候與生物多樣性的隱形功臣
遮蔭咖啡的價值遠不止於儲碳。它同時提供一系列符合全球永續發展目標的生態服務：
- 保護生物多樣性：近似森林的咖啡園，能維持鳥類、授粉昆蟲與多樣野生動物的棲地。研究指出，遮蔭系統中的鳥類族群數量明顯高於全日照單一栽培。
- 維護土壤健康：樹木遮蔽能降低侵蝕、保持肥力。
- 維護水源：樹冠能調節溪流溫度，改善集水區的整體狀況。
- 提升韌性：多樣化的作物與樹種配置，使農場更能抵禦極端氣候與病蟲害衝擊。
這些額外效益，讓遮蔭咖啡更具被納入碳市場的正當性。碳權買方尋求的不只是單純的碳數據，而是兼顧生物多樣性與社區效益的「高品質碳權」。若能獲得應有的制度認可，遮蔭咖啡完全有潛力滿足這類需求。
碳市場公平交易的絆腳石
雖然遮蔭咖啡具備進入碳市場的潛力，但要真正落實仍有不少障礙。首先，現行的碳核算工具並未針對農林複合系統設計，缺乏標準化的方法，讓農民難以證明碳權價值，更別說販售。加上高昂的認證費用，多數小農根本無力負擔。
其次，市場認知不足也是關鍵問題。碳權買方對大規模造林或再生能源專案相對熟悉，卻對農林複合型碳權缺乏了解。若要擴大需求，教育投資人與企業認識其環境效益非常重要。
政策面同樣不可或缺。咖啡生產國若能把遮蔭咖啡系統納入官方氣候計畫，將有助於爭取國際碳融資。而認證機構、非政府組織與農民合作社若能攜手合作，分攤成本，也能讓更多農民負擔得起，進而推動更廣泛的參與。
從小眾走向主流：咖啡如何成為氣候解方
要讓遮蔭咖啡真正進入碳市場，關鍵在於觀念與制度的轉變。分析人士指出，第一步是承認農林複合系統是一種可計量、具正當性的碳儲存方式。隨著科學方法進展、數位監測工具普及，以及衛星影像技術的應用，這樣的認定正變得可行。一旦碳儲量測得更準確，驗證成本也有望下降，數以百萬計的小農將因此受益。
全球自願性碳市場預估到 2030 年規模將達 500 億美元，而在需求高漲的情境下，到 2050 年甚至可能突破 2,500 億美元。若遮蔭咖啡能分得其中一杯羹，將不僅改變農民收入結構，也可能左右全球氣候成效。
事實上，遮蔭咖啡農場是被忽視的氣候資產：它們能大量儲碳、守護生物多樣性，並維繫農村生計。然而，現行碳市場卻低估其價值，導致農民與環境同時受損。
隨著碳市場逐步成熟，把咖啡農林複合系統納入其中的契機正在浮現。只要有更合理的制度認可、更完善的測量工具與政策支持，遮蔭咖啡就能從邊陲走向氣候金融的核心。或許在不久的將來，每一杯咖啡背後，不只是風味故事，還有碳儲存與生態保護的價值。
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