簡單美味！自製蘿蔔糕食譜 | 零失敗新手指南

看了無數個食譜後，終於試做了蘿蔔糕 ; 擔心失敗，所以先做個小份量的。

1.一條白蘿蔔去皮刨絲，入鍋加鹽煮到蘿蔔變軟、變透明，再加入3杯水同煮。

3.確認蘿蔔絲煮熟後，關火。倒入調好的粉漿，並迅速翻拌至蘿蔔糊呈黏糊狀。

4.將蘿蔔糕糊倒入鋪好烘焙紙的容器中，用刮刀將表面壓實抹平。

5.用蒸籠蒸煮約 40分鐘。用筷子插入蘿蔔糕中心，若沒有沾黏粉漿，即表示熟透。

6.蘿蔔糕蒸好後，掀開烘焙紙，讓水氣散發。

7.放涼後，於冰箱冷藏 4 小時以上（或隔夜），使其完全定型。

💡 其他參考：

/一杯指電鍋附的量米杯 /容器用IKEA不鏽鋼保鮮盒

/此配方口感較扎實，可以依喜好添加水份

將蘿蔔糕糊倒入鋪好烘焙紙的容器中，用刮刀將表面壓實抹平。

入蒸籠鍋前用烘焙紙蓋上蘿蔔糕，以免蒸煮時產生的水滴落表面，影響口感。

蘿蔔糕蒸好後，掀開烘焙紙，讓水氣散發。

放涼後，於冰箱冷藏 4 小時以上（或隔夜），使其完全定型。

錯誤示範:蘿蔔糕未退冰就放入不鏽鋼鍋煎，會黏鍋。

開動囉!加上醬油膏最對味!

用不鏽鋼鍋不沾的方法:熱鍋-放油-關火-放入已退冰的蘿蔔糕-開火-全程小火煎。