前一篇介紹完不同尺寸圓形模具該怎麼換算食材份量後
今天要來介紹遇到與食譜所使用的模具形狀不同時，如何用最簡單的換算方式，換算出所需食材份量的小技巧！
👉🏻前一篇「不同尺寸圓形模具該怎麼換算食材份量？」
理解「底面積」的概念
在甜點烘焙中，食材的量與模具的底面積成正比！
模具越大，需要的麵糊就越多；模具越小，食材量自然要減少
這樣才能確保烤出來的厚度、熟度都維持在和原食譜一致的水準。
也就是說→比較兩個模具的「底面積比例」就能換算出正確的食材量
最簡單的換算方式
💡（想使用的模具底面積）÷（食譜模具的底面積）
圓形底面積公式：半徑×半徑×3.14
方形底面積公式：邊長×邊長
📍 例子①：方形模具 → 圓形模具
食譜使用18cm方形模具，但想改用18cm圓形模具
（圓形模具的底面積）÷（方形模具的底面積）
套入公式→（9×9×3.14）÷（18×18）＝0.78
👉也就是說食材份量× 0.8 就可以囉！
📍 例子②：圓形模具 → 方形模具
食譜使用15cm圓形模具，但想改用15cm方形模具
（方形模具的底面積）÷（圓形模具的底面積）
套入公式→（15×15）÷（7.5×7.5×3.14）＝1.27
👉食材份量 × 1.3 就能成功換算！
不同形狀的模具如何換算食材份量
圓形模具常用尺寸的「面積」可以先記起來
- 6 吋（15cm）：約 177 cm²
- 7 吋（18cm）：約 254 cm²
- 8 吋（20cm）：約 314 cm²
換算出正確的食材份量很重要！哪怕只差一點點，成品都有可能塌陷、過度膨脹，甚至烤出來的口感完全不如預期。
不同形狀、不同尺寸的模具並不是阻礙，只要掌握「底面積的比例」就能自由替換模具，讓烘焙變得更靈活、更有趣😊
👉🏻在烘焙上如果有遇到什麼疑難雜症或是有什麼想知道的小技巧，歡迎底下留言告訴我！
