電鍋蒸蛋完美比例！免過濾、免顧火，滑嫩如布丁的懶人必學做法 🍮✨
「最單純的就是最美味，最簡單的就是最幸福。」
很多人（包括以前的我）覺得蒸蛋是大魔王，明明看似簡單，蒸出來卻總是坑坑洞洞像月球表面？別怕！這次要分享的「零失敗電鍋蒸蛋」祕技，不用過濾網、不用保鮮膜，甚至跟著白飯一起煮就能完成！ 只要掌握一個關鍵秘密：「95度熱開水」，保證讓你重返榮耀，做出像布丁一樣滑嫩的口感！
🥣 準備材料
- 雞蛋：2 顆
- 水：95度以上的熱開水（關鍵！）
- 調味：鹽約 2 克（可依個人口味調整）
- 配料：蒜片隨意（增加風味，可不加）
👩🍳 超簡單圖文步驟（請參考附圖）
- 打蛋：將兩顆蛋打入適合蒸煮的深碗中。
- 調味：加入約 2 克的鹽。
- 輕拌：順時針慢慢攪拌均勻，動作要輕，盡量不要激起氣泡。
- 沖熱水（大關鍵！）：
- 準備 95-100 度的熱開水。
- 水量約為蛋液的 2-3 倍。
- 一邊慢慢倒入熱水，一邊順時針攪拌，直到蛋液呈現半熟狀態。
- 除泡：用湯匙輕輕撈除表面的小氣泡（這樣表面才會平滑）。
- 加料：依喜好放入蒜片，最後試一下鹹淡。
- 入鍋：
- 懶人絕招：直接放入電鍋，跟著洗好的白米一起蒸（外鍋一杯水）。
- 單獨蒸煮：若不煮飯，外鍋一樣一杯水，但碗底記得墊高，避免直接接觸鍋底。（
- 完成：開關跳起後，留在鍋內保溫，開飯時再取出即可享用！
💡 零失敗的 3 個小撇步（筆記起來！）
- 一定要同方向攪拌：避免產生過多氣泡，口感才會細緻。
- 為什麼要用熱開水？：這是「燙蛋」的原理，能讓蛋液快速定型，也是不用過濾就能滑嫩的秘密。如果要用高湯，也請務必加熱到 95 度以上喔！
- 關於鍋蓋縫隙：
- 這是一個極簡懶人法，設計就是直接跟著白飯蒸。
- 不需要蓋保鮮膜，也不需要用筷子留縫隙！
- 注意：如果你多此一舉加了保鮮膜或留縫隙導致白飯沒熟，這篇食譜不負責喔！😂
💬 國王心得：
這真的是「最單純的美味」，口感滑嫩到像茶碗蒸一樣！不用顧火侯，飯煮好、蛋也好了，超級適合忙碌的現代人。 圖文教學都幫大家整理在圖片裡了，這可是請Gemini 3.0 Pro 🌟繪製的超精美步驟圖，是不是很厲害？記得存下來試試看喔！ 👇
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原文在這裡👉御膳房|零失敗的電鍋蒸蛋😌🤣
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