咖哩雞和蒜頭雞湯作法

假日就是要煮些看起來很「搞缸」但其實很簡單的菜。 新手廚娘不失敗料理之咖哩雞和蒜頭雞湯。 咖哩雞材料及作法： 1.洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，雞肉洗淨、瀝乾備用。 2.洋蔥炒至有香氣，放入紅蘿蔔，據說紅蘿蔔素是脂溶性的，趁油脂多時，一起拌炒。 3.加入雞肉翻炒一下，再放入咖哩塊拌炒，多加二至三小匙我媽給的薑黃粉，我知道咖哩塊已經有薑黃了，但媽媽的愛心一定要再放一些。 4.加水，加馬鈴薯，至於蘋果是怎麼回事呢？因為馬鈴薯只剩一個，加上這顆蘋果躲得太好了，已經放好久，應該不好吃了，反正顏色和馬鈴薯都一樣，就當創意料理。 5.加味醂和現磨胡椒。 6.煮滾後開小火直到食材熟透、湯汁濃郁即可食用。

蒜頭雞作法： 1.取同一隻雞，骨頭比較多的部位，先川燙去血水，加入去皮蒜頭熬煮。 2.加入薑片及米酒去腥味。 3.直到雞肉熟透，加塩調味即可熄火。 這陣子因爲疫情的關係，幾乎都在超市買冷凍肉品，不過真的沒有市場當日現宰的好吃，今天特別到大市場，找固定買雞肉的攤商買肉，老闆說生意變很差，固定叫貨的餐廳好幾家都在裁員、休業，還有市場的扒手也變多了，叫我要顧好自己的包包，聽完真的好憂心。 #我家小孩有個很好的個性叫媽媽煮的都好吃 #就算食物真的不OK,這次就算了，下次不要這樣煮了。