宋代古法荔枝乾

後記：

看完影片或許有人會覺得奇怪，荔枝不是已經夠甜了，怎麼還用蜜去煎，搞得這麼甜膩？！的確在我們今天甜食過度氾濫的時代裡，對於蜜漬荔枝乾這種零嘴，或許會敬謝不敏，也會覺得不符合養生原則！

但是在宋代，經濟的繁榮、物質的豐盛與製糖技術的進步，可以說是才正要開啟人生而愛吃甜的本能慾望的大門而已！在那個時代，甚麼果物花草藥物加上蜜、糖都可以拿來熬煮，對於當時的人來說，幾乎是甚麼都可以拿來蜜煎(蜜餞)，甚麼都不奇怪的時代！

宋代官府還設有「蜜煎局」，負責研發制作各種蜜餞果乾。蜜煎局有官府設置的，也有達官顯貴家自己設置的，除可供應官府貴家，也會接民間的外單。

而在《東京夢華錄》的「州橋夜市」也寫到當時市場會販賣各種蜜餞果乾，有一種叫做「間道糖荔枝」，就是把各種荔枝蜜餞或荔枝果乾雜在一起，看起來五彩繽紛，賣相頗佳，我們的三種荔枝乾擺在一起，應該也頗有賣相吧！