宅在家食記 06/20/2021

早餐：自製筍丁肉包 + SOE 冰拿鐵 午餐：叉燒梅花肉 + 清炒青江菜 + 番茄牛肉絲 + 飯 晚餐：酪梨醬 guacamole 佐泰國蝦餅 + 鐵鍋麵包 + 淺漬小黃瓜 + 康寶玉米濃湯 水果：枋山愛文芒果

丈母娘送我們幾顆台灣酪梨，外皮從翠綠變成深褐七八成就可以吃了。今天先切了一顆做 guacamole 醬：酪梨一顆，洋蔥半顆切丁，罐頭番茄切丁（新鮮的吃完了），檸檬汁半顆，辣椒去籽一條切碎，蒜兩瓣切碎，鹽和胡椒適量，通通用手攪拌均勻。若有香菜也可以拌進去（我沒有）。配泰國酸辣蝦餅和鐵鍋麵包吃，是一道非常適合盛夏的清爽料理。做了一大盆，兩人吃光光。

都說酪梨籽煮茶可以減肥，我們就切塊煮了一鍋茶，配 guacamole 一起下肚，夫人說這也是「原湯化原食」。以前也煮過，微苦，不難喝。

醃的一公斤叉燒梅花肉，每天夾一些出來烤吃，今天用日本酒調蜂蜜，邊烤邊刷，也好吃。

昨天為了瓠瓜煎餅磨了一把大紅袍花椒，還有剩，中午用魚露蒜片炒青江菜順便撒一點，晚上做淺漬黃瓜也加了一把，都很不錯。今天醃黃瓜用了鹽、白醋、麻油少許、糖、花椒，切厚段吃。

晚上燉了一大鍋無水蔬菜咖哩，但沒肚子了，放涼冰起來，明天再說。用了南瓜、洋蔥、罐頭番茄、青豆、瓠瓜、茄子，算是清冰箱啦。

昨天晚上養的星野酵母也完成了，下一批包子應該會包得更好一點。

晚上和夫人一起看了 MOD 宮澤理惠主演的《紙月亮》（2015），很厲害，但夫人說劇情好沈重，看完心情壞。

明天夏至。■