逢旱缺水好憂「芋」 但芋頭對人體多好你真的了解嗎？

芋頭鹹甜皆宜好處多 是台灣重要作物

• 內含豐富的維生素Ａ、Ｃ、醣類、蛋白質、維生素及礦物質，可以幫助人體抗氧化。
• 含有大量鉀，可幫人體排出過多的鈉，不僅能平衡體內電解質，也助於降低血壓及心血管疾病的罹患風險。
• 豐富的膳食纖維可幫助腸胃蠕動，也能調節腸道內的酸鹼平衡，維持腸道良好機能。
• 高含量的氟可以保護牙齒、預防蛀牙。

既然芋頭這麼好，那多吃點也無妨吧？

雖然芋頭好處一籮筐，但攝取時還是要注意不要過量，畢竟仍是主食，吃太多不僅還是會讓熱量爆棚，也容易導致消化不良造成肚子痛、脹氣等症狀；還有芋頭最好也不要和豆類食品（大豆、黃豆、豆漿）、根莖類（地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、山藥、蓮藕）等容易產生氣體的食物一起吃，避免造成腹脹氣。

另外，也不是每個人都適合享用芋頭，除了胃腸不好、有胃腸疾病的患者外，有蕁麻疹、濕疹、哮喘等過敏患者也建議斟酌食用。

至於最多人想問的就是「孕婦到底能不能吃芋頭？」

答案是可以的！不過建議煮熟並適量攝取，芋頭的成分可以幫助孕媽咪減緩胃酸分泌，提升食慾與免疫力，如果食用的過程中有任何不適，就請立即停止，可別因貪圖美味影響到自己的身體與寶貝唷！

以上分享，希望能讓大家更了解芋頭的營養成分及吃法，也希望旱象早日解除，讓農民與民眾都能盡情享受芋頭的美好。

（至於芋頭怎麼挑？以及怎麼處理、烹煮最恰當？都歡迎參考這篇：芋頭熱量僅白飯一半，減肥、降壓...4功效全公開！）