新手廚娘不敗料理之泡菜西芹雞捲

疫情趨緊之際，我們社區又開啟了請攤商直送蔬菜的模式，星期四開始開單詢價，星期五各家戶依需求，寫下想購買的蔬菜品項和數量，星期六早上時分，就會送達社區大廳，方便又新鮮，也無須全副武裝外出採買，減少了外出的風險。

這陣子除了蔬菜，也開始麻煩攤商代購一些非蔬菜食材，於是訂單上多了酥炸粉、五花肉及米酒等食材，合作的攤商也幾乎使命必達，讓人覺得很窩心。

這週我跟風買了攤商代購的雞捲，便宜又好吃，CP值超高，但我還是想添加為餐桌添加一些創意，於是就成了這一道泡菜西芹雞捲。

天氣熱不想大動鍋鏟，全程都只用氣炸鍋來料理，先用180度約5分鐘時間氣炸雞捲，把外皮烤得金黃酥脆，取出雞捲後，緊接著烤西洋芹，只需灑點油和胡椒塩，待西芹呈現微透青脆狀態，即可起鍋和雞捲組合起來，雞捲先直切成三段，再橫切半但不切斷，因為切口部分還要放入食材，夾入韓式或台式泡菜和西洋芹，擺好盤就可上桌享用了。

對了，比較老的西洋芹我會先刨去外皮，再切斜刀，吃起來比較脆口清甜。