料理-滷肉製作

食材: 五花肉500G 蛋8~10顆 板豆腐一塊 豆干一盒(10片) 三角形豆腐一盒

佐料: 五香粉、胡椒粉、蠔油、醬油、蘋果西打、二砂糖 這些佐料基本上家裡都很常見， 非常容易取得。 我自己後來嘗試之後， 發現蘋果西打比可樂好!!!

香料:蔥、蒜頭 就很基本的香料。

看完基本材料後， 開始來料理啦! 薑跟蒜頭一起爆香。

香料炒到有香氣出來後， 準備好五花肉倒下去， 炒到五花肉表面變色。 這個時候轉小火 灑胡椒粉、二砂糖、五香粉。 胡椒粉跟二砂糖就一點點， 五香粉則是要蓋住肉，都灑完後拌炒一下。

拌炒完下一步就是倒入蠔油跟醬油各220G， 一樣是要拌炒一下。

之後就是放入其餘食材， 放完之後， 倒入700CC的蘋果西打， 再加水加到九分滿， 利用筷子稍微移動食材， 讓食材都能浸泡到，再開大火滾。

大火滾了之後， 就馬上關小火蓋蓋子留小縫， 繼續用小火滷一個小時。

一個小時之後， 開蓋再轉大火， 滾了秒關火蓋蓋子， 我自己是至少會關火蓋蓋子悶半小時。

滷肉就這樣完成啦!