《阿堂鹹粥貴了嗎？》

有很多「手路」、「眉角」是我們外人看不到的，但這就是成本的一部分。有時候沒有反應在價格上，不代表沒有，可能是自己吸收掉了。（例如，小吃店有許多是自家人在幫忙，薪資要不要算？）

類似的案例，我們可以與學生討論的議題很多，透過討論，也能讓學生愈多愈清楚世界是怎麼運行：

※這產品／技術訂這樣的價格，考慮的成本是什麼？

※從消費者、原物料、店租、人事及技術層面，深且廣的分析。

※低價行銷，可能犧牲掉的是什麼？對消費者的影響是什麼？

※談台灣的技職教育的目前情況：職人文化該怎麼樣建立？

※談網路使用行為：我們輕易地給店家一顆星負評會產生多大的影響？

※媒體如何下標、這樣標題的背後，想要傳達給讀者什麼樣的訊息？

※台灣虱目魚養殖最興盛的是哪些地方？為什麼？

※談台南人吃的文化：台南小吃為何口味偏甜？

⋯⋯只出一張嘴都很容易，有時候多想想，看似簡單的東西其實一點都不簡單。

————下文引用自採訪過#阿堂鹹粥的 Hally Chen 臉書—————

這兩天阿堂鹹粥上了新聞。我認為給商品定價格是老闆的權利，不喜歡可以不上門，這是客人的自由。但如果聽到漲價不順耳，就在網路上給人家刷負評到一顆星，實在是不厚道，甚至和霸凌沒兩樣。他們的食物是否美味，人人標準不同，我覺得不需要討論。我只是想起了十年前曾為了一篇專欄去採訪過他們，第二代的老闆娘帶我去後場看第三代老三處理魚身的過程，他說的話讓我印象深刻。

當時每天的魚身是由老三處理，十幾年累積的殺魚功夫，俐落地宛如表演藝術。由於過程動作不能停，我只能不停地按下快門，確保速度跟上對方殺魚的節奏，拍完時已經是腰痠背痛，更不用說他每天早起殺魚，勞心勞力可想而知。要處理號稱魚刺最多的虱目魚，非一般廚師可以勝任。老三說，他每天清晨三點就起床準備，依步驟和整齊將魚頭、魚腸、魚肚、魚皮等等一一分類，一條魚從頭到尾都有用，全部過程要用上二十幾種大小刀具，是經歷十幾年才練得的功夫。萬一魚骨沒去乾淨，下場可是會有客人受傷，不容絲毫馬虎。

那天印象最深刻的一段話，是他跟我說：小時候因為被指定要學著幫忙生意，時常被魚刺或刀割到受傷，哭著說不想再學，但最後還是被抓回來咬著牙忍住淚水。

我們台灣人從小吃這些小吃長大，怎麼會不明白，都是辛苦錢啊。

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#價格反映口碑 #覺得貴你可以選擇不吃但不用嘴人家