[食譜] 肉桂蘋果果醬，及其三種用途：蘋果派、吐司抹醬、蘋果紅茶

做果醬的重點

肉桂蘋果果醬的用途

吐司抹醬

做好的肉桂蘋果果醬， 當然，拿來塗吐司是必然。

加點奶油與鹽（因為我是用無鹽奶油，因此有額外加鹽）， 甜、鹹、酸、香， 多種滋味在嘴裡交融。

蘋果派

買個現成的冷凍派皮， 畫上四刀，對摺， 放上蘋果果醬，送進烤箱烤個20分鐘， 馬上就有蘋果派可以吃了。

趁著剛出爐還熱著時， 若手邊剛好有肉桂粉，就補上一點吧。

拿來做蘋果派餡料的果醬， 切大點，保留一些口感為佳。

蘋果紅茶

加點果醬進紅茶裡， 也是個不錯的選擇。

雖不像前面兩者如此有飽足感， 但作為下午茶時光的飲品， 也夠資格了。

下回， 我要把它加進咖哩裡試試。

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肉桂蘋果果醬食譜

食材

• 蘋果
• 蘋果重量30%的糖
• 蘋果重量3%的檸檬汁
• 肉桂棒（一顆蘋果約用半根）

做法

1/ 蘋果削皮切丁，加入糖、檸檬汁、肉桂，稍微拌一拌。（蘋果皮留起下來一起煮的話，成品就會呈現粉紅色。有農藥殘留疑慮的話就丟掉吧。）

2/ 放置一小時左右，糖融化、水果出水後，放到爐子上加熱。全程以中大火煮，時不時攪拌。大約10分鐘就能煮好了。

3/ 煮好的果醬趁熱放盡殺菌的罐子裡，倒置。完成。