水煮料理《素XO醬蘑菇彩椒義大利麵》-全素

我平常的主食大多是米飯或麵食，用電子鍋煮飯，時間要花40-50分鐘才能煮好，有時肚子太餓了等不及煮飯，我就會煮麵食來吃。巿售麵條很多種類，油麵、烏龍麵的熱量太高，我幾乎不會買來吃，大多是買營養麵條或拉麵，偶爾會買點蕎麥麵或蒟蒻麵換個口味。

前幾天買麵條時，順便買了一包快煮3分鐘的義大利麵，義大利麵比一般麵條好煮，因為它不會沾黏，我都是水滾後丟一把下去煮就不理它了，等時間到再把麵撈起來。

材料：義大利麵條、彩椒、玉米筍、荷蘭豆、蘑菇、素XO醬

作法步驟：

1.湯鍋加水開大火，水滾後將麵條均勻放入，待煮滾5分鐘後撈起，泡冷水備用。 2.蘑菇對半切或切片、玉米筍切半，放入湯鍋，並加入150ml水，中小火開煮。 3.水滾後，將蘑菇和玉米筍略微攪拌並再煮個1-2分鐘。 4.彩椒切條、荷蘭豆、義大利麵放入湯鍋，並加入適量的素XO醬，拌炒均勻。 5.再炒個1-2分鐘，待水收乾後即可起鍋。

提醒說明：