雜食野草--野菜炒飯buddhaBowl

今天總算要來提供自己的食譜與自家餐點。
晚餐我的buddha bowl（只知道就是蔬食有含穀類蛋白質蔬菜..等等最後上菜一盤或一大碗這樣）野菜與紅蘿蔔來自自家田裡。野菜主角是龍葵葉（加上花）＋角菜＋一片地瓜葉
主食：野菜炒糙米扁豆藜麥飯。
（糙米/藜麥/扁豆一比一煮的）
煮好糙米扁豆藜麥飯，然後進鍋裡炒，才加剁碎的野菜。
每次都不太一樣，有時候有加橄欖油與薑末。
今天是以我加熱的辣豆干的些許汁炒的。就沒有另外加油。後來加些許咖哩粉拌炒。（喔有撒少許黑鹽）
然後旁邊就是我的豆乾／醃的紅蘿蔔／及外國的醃小黃瓜／兩顆黑棗。五行均衡。

對了，今天的米飯比例是因為想回答朋友詢問測電鍋內鍋與外鍋水量，所以乾脆就1比1，這樣煮相當軟嫩好吃。外鍋與內鍋都是1.5倍。

3/6 

3/5我吃過龍葵葉煮粥以及炒飯時把所有野菜切碎入炒飯。

以下要加入大花咸豐草的嫩葉。川燙後較好。

咸豐草的莖葉皆可食，趁其未開花前，摘取幼嫩的部分便可炒食。
2. 藥用：咸豐草是著名的民間藥草，有消炎、清肝、解熱的效果，民間常會用它來煮青草茶，是夏季很好的涼茶材料。性味：全草：甘、淡、平。效用：清熱，解毒，散瘀。治感冒，咽喉腫痛，黃疸，跌打。

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雜草可以提供下列幾項好處：

 

1. 食物：大部分的雜草都可以吃，像龍葵、咸豐草、昭和草、野莧菜等等，這些野菜比起其他我種的菜都更快收成，也不需要任何照顧。
2. 提供土壤遮蔭。
3. 減少土壤中的水份蒸發。
4. 增加濕度。
5. 營造較涼爽的環境。
6. 收集陽光，以利減少陽光反射（避免「浪費」陽光），吸收空氣中的碳，為土壤增加有機質
7. 為掠食動物提供棲地
8. 為剛開始營造的院子創造有機覆蓋物

 我只會在擴充菜園面積時才會除去雜草，而且隨即會依序撲上廚餘、紙板、覆蓋物和土壤