2023-05-26|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

關於健康－食物的選擇，為什麼要選擇食物攝取？

建議選擇以下食物食用：

天然油脂：天然的油脂，如橄欖油、亞麻籽油和椰子油，通常不含反式脂肪酸。這些油脂還含有對心臟健康有益的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。
堅果和種子：堅果和種子是健康的脂肪來源，並且通常不含反式脂肪酸。例如，杏仁、腰果、核桃、花生、南瓜籽和亞麻籽都是不錯的選擇。
魚類：魚類是豐富的Omega-3脂肪酸的來源，也很少含有反式脂肪酸。選擇脂肪含量較高的魚種，如鮭魚、鯖魚、鯊魚和沙丁魚。
新鮮蔬菜和水果：蔬菜和水果通常不含反式脂肪酸。它們提供了許多營養素，並且對於保持健康的飲食非常重要。
全穀類和豆類：選擇全穀類產品，如糙米、全麥面包和燕麥片，以及豆類和豆製品，如豆腐和豆漿。這些食物往往不含反式脂肪酸並且富含纖維和其他營養素。
無糖乳製品：選擇無糖的乳製品，如希臘乳酪、天然酸奶和起司。它們提供蛋白質和脂肪，並且不含額外的糖分。

當然，要注意的是，食品標籤上可能不會明確標示反式脂肪酸的含量。你可以查看成分列表，尋找"部分氫化植物油"或"反式脂肪"等詞語，這些都暗示該食品可能含有反式脂肪酸。選擇新鮮、自然和未加工的食物，可以幫助你減少攝入反式脂肪酸的風險。配料表中含有人造奶油、氫化植物油、奶精等成分的食物，盡量少吃，因為有相對性比較有可能造成罹患阿茲海默症的風險。

當然，飲食平衡和多樣化非常重要。碳水化合物是身體的重要能源來源，因此在飲食中適度攝取營養均衡的碳水化合物是重要的。選擇高纖維、低加工的食物，以及合理控制碳水化合物攝入量，有助於維持健康的飲食模式。精製碳水食物特別容易引起身體的發炎反應，包括主導記憶力的海馬體，精製碳水吃多了不僅影響記憶，還會讓學習能力下降。含糖飲料及運動飲料，喝多了可能會導致記憶力變差，代糖(阿斯巴甜)可能會引起煩躁、焦慮和睡眠困難，不僅容易讓人長胖，更重要的事還會傷腦，平時最好少喝。長期的酒精上癮依賴，可能會減少大腦灰質和白質的體積、退化得越快，可能會縮小大腦，相對下降整體腦容量體積。