節氣飲食｜《百變酪梨，是水果也是蔬菜》

百變酪梨，是水果也是蔬菜
護肝、養胃，好滋味

        住在南加州的日子裡，車道旁長了一顆酪梨樹。某天，出門時，驚覺酪梨樹上結實纍纍，原來一顆酪梨樹可以結出這麼多的果實。加上美味的“加州卷”壽司、墨西哥酪梨莎莎醬，都是南加州廣受大眾歡迎的美食，從此喜愛上這個本來陌生的蔬果。

        向來支持小農的友人送了顆高雄生長的“在欉黃”酪梨，因為已經熟透，加上珍惜這份善意分享，趕緊切開來享用～久違了的清香、清甜，是“在欉黃”給予的驚喜，切開前搖動果實，可以聽見“咚隆、咚隆”的響聲～酪梨，非常忠實地回饋了耕耘者的老實與苦心。所以，立刻跟陌生的農夫訂了一整箱寄回台北父母家中。

        沒想到，媽媽收到農夫產地宅配的酪梨後，打電話來說，家人與孫子們都不太能接受，切了一整盤沒人吃。這似乎是許多沒品嚐過酪梨好滋味的家庭的普遍現象，所以，特別傳了一些酪梨料理給親友們，引薦這個台灣現在也盛產的好蔬果，也叮嚀家人可以冷凍一些熟透的酪梨，產季過後才能打果汁、作沾醬，呵護健康。

◎「加州壽司卷」Recipe

主角：酪梨 + 小黃瓜、美乃滋
配角：蝦子、蟹柳、魚卵、蛋皮（選其中一種就可以）
      （素食者，可以改為搭配豆皮）

◎「酪梨莎莎醬」Recipe

主角：酪梨丁/醬、番茄、少許鹽
配角：可以加一點香菜、檸檬汁、洋蔥或小墨西哥辣椒等
（視個人口味）
酪梨莎莎醬，可搭配蘇打餅乾、玉米脆片等，便利、營養、美味。