聊文化｜食｜文化創新能吃嗎？

　　若所謂的文化程度指標是傳統跟舊時(例如「古」詩詞、「傳統」節日)，那現今當下的一切豈不就沒文化真可怕？

甚麼是文化？

　　古今中外探究文化的討論很多，也有不少專家學者給予所謂的「定義」，有的將文化定調成通俗的，也有將文化定成高格調的。

　　目前我觀看了幾本有關文化、文創的書籍中，有一句話打到《文創搞甚麼》作者的心坎，也讓我深感認同，那句話是：

「文化是生活的總集合」。

　　佛教的禪師多會提道：「挑柴運水無不是禪，行住坐臥皆不離禪， 吃飯喝茶無不是禪。」，我認為文化也是，「食衣住行育樂無不是文化，禮樂射御書數皆不離文化。」所以生活中的一切，無不是人們從遠古生活至今，一點一滴所累積，日精月進的改善而有如今的樣貌。

甚麼是創意？

作家Jonathan •Lethem曾說：

被稱為「原創」的東西，十之八九是因為人們不知其參考或原始資料來源。

　　這是我閱讀 Austin Kleon所著《點子都是偷來的》作者引用的內容，人類發展至今，天底下真的沒有新鮮事，所有的創意發揮，都是建立在過去的一切之上。只是有些人發現了一些別人沒發現的突破點，或是用自己的想法包裝成一個沒人見過卻又讓人耳目一新的舊東西。

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文化創新能吃嗎？

　　講到龍鬚糖，一定會勾起一些「資深人類」的兒時記憶，也會勾起一些人在「資深場域」遊玩的記憶。這「資深的甜食」對一些人來說就是一道「傳統甜點」或是老街、傳統市集裡的一項快失傳的傳統技藝。而有些人就能將之結合不同「食」文化的經驗，變出一些新亮點，例如「法式龍鬚糖」。

　　我第一次看到「法式龍鬚糖」這名字，源自強尼甜點工藝，這讓身為中華漢服文化創意發展協會一員的我，對「文化創新」有了更不一樣的想法。服裝的演進，從最基本的禦寒蔽體，進展到突顯身分有別、不同場合或是不同禮儀規模的裝束。服裝有跨朝代的延續，也有當朝當代的人文特色。那如今呢？身穿漢服的我，究竟是為甚麼穿？又能為後人留下甚麼漢服印象？　

　　先不管了，來口龍鬚糖吧～那入口即化的糖絲，以及跟日本甜點比起來較為不甜膩的柚香內餡，在甜度上做到更適口的平衡，雖然家母還是覺得很甜，誰叫口味是很主觀的呢。

　　傳統龍鬚糖由糖絲包著花生或芝麻餡料，現代當然也有人發展出包著水果或巧克力等不同的內餡，但我覺得在精神上跟「法式龍鬚糖」是截然不同的概念。在外觀上呈現出「法式」的精緻度還有包裝設計，讓龍鬚糖搖身一變成為精緻甜點，同樣的龍鬚糖，卻有著不同的格調體驗。

文化創新的再聯想

　　這又讓我聯想到，「阿斯匹靈石膏湯」這帖中藥方，阿斯匹靈妥妥的西藥，怎麼變成中藥了呢？原來是中西醫匯通派開創者－張錫純中醫師依照中醫理論「辯證論治」，結合西方藥理藥性，融會貫通後所開出的方子。

　　但我想，若非臨床實證真有效用，這帖「阿斯匹靈石膏湯」絕對會被當作「離經叛道」之作而被攻訐。如現代各種從傳統技藝中突破的先驅者，或多或少被認作「破壞規矩」「有違祖訓」等狀況。

　　就如同天動說與地動說的發展，還有許多科技知識的突破，都不一定能被當代主流接受了，傳統的延續與現代的發展，都必須讓子彈先飛一會兒，留待時間這長河的洗鍊，水退了才知道那些會被留下，成為後人口中的「傳統文化」。

最後迷之音說：吃糖就吃糖，怎麼就話癆了呢？