自體免疫疾病飲食

從今年3月確診是自體免疫疾病後，我才開始查閱很多資料去理解它，試著和它和平共處。想到去年年底免疫系統失控造成左腳踝以下腫到鞋子穿不下，1月初從皮膚科開始看後來轉到血管科最後到免疫科，配合醫生的治療，我也乖乖吃藥、上網做了很多功課，直到現在恢復了八成。本身唸食品的我，也希望除了吃藥以外，是否能搭配健康的飲食去更穩定我的免疫系統，以下我將提供我查詢到的資料整理給大家~也希望大家分享給有需要的人~~

何謂自體免疫疾病？

人的免疫系統發生錯亂，異常免疫反應導致組織器官功能受損。

為何人的免疫系統會發生錯亂？

遺傳、環境污染、生活型態改變、工業化國家都是可能誘發自體免疫疾病的因素。

有吸菸習慣者，香菸產生的化學物質使體內蛋白質變性，進而促使自體免疫疾病的發生。為何鼓勵大家搭乘大眾運輸工具，因為汽機車排放含苯化合物，吸入有害健康。大城市人與人緊密連結、病毒傳播快速，本身免疫力不好者雖然現在疫情不嚴重了，還是要保持好到公眾場所戴口罩、勤洗手的習慣。現代人壓力大，適時舒壓與休息。因荷爾蒙影響，女性更易罹患自體免疫疾病。另外是近期有研究指出，確診或打完疫苗，罹患自體免疫疾病的風險大增，可能原因是病毒或疫苗激活免疫反應，造成自身攻擊的風暴。

只能說若發現身體不明原因紅、熱、腫、痛，遲遲不好就要考慮是免疫疾病的問題。

為何自體免疫疾病患者除了吃藥外要搭配健康的飲食？

自體免疫疾病是一條長遠的抗爭之路，常見服用的藥物有類固醇、必賴克廔和一些輔助的藥物，這些藥長期吃都有副作用，當然不是每個人都有。吃的健康和運動能減少副作用的產生。

自體免疫疾病飲食：

1.使用321餐盤

將餐盤分成6等分，3/6為蔬菜、2/6為蛋白質、1/6為澱粉

2.吃飯順序

湯（沒有湯可以喝點水）->蛋白質->蔬菜->澱粉->水果

3.澱粉可改吃全榖雜糧（白飯、糙米、芋頭、馬鈴薯、玉米、地瓜、南瓜、薏仁、紅豆、綠豆）。減少吃精緻澱粉，如含糖飲料、蛋糕、冰淇淋

4.使用蒸、煮、涼拌、燙等烹調方式處理食物

5.蛋白質可以是白肉、魚、豆製品，盡量不要紅肉、肥肉、肉燥

6.減少高度加工食品（肉乾、香腸、鹽漬物、罐頭、番茄醬、泡麵）的攝取，多吃原型食物

7.零菸零酒零檳榔

8.不宜過補，任何保健食品服用前都要和醫生討論

參考資料：

自體免疫系統失調飲食該怎麼吃 - 風濕病健康促進中心 (sltung.com.tw)