滑蛋蝦仁絲瓜湯

滑蛋 蝦仁 絲瓜湯

誰說月子只剩雞酒，愛心海陸空三鮮湯來一份吧！（禽類蛋品勉強算空中飛的？！）

⚠️自然產後一週，可以開始酌量食用甲殼類，但仍須避免過度燥熱的烹調方式。
⚠️海鮮過敏者嚴禁食用！剖腹產請等兩週後確認沒問題再食用蝦蟹！

家裡養來自己吃的白蝦，鮮甜度表現一直都是非常優秀，媽媽常說，廚藝不佳沒關係，加上叔叔種的絲瓜、朋友家裡養鴨生的蛋，食材好就能有80%的機率出好菜。

照片上的食材份量：

• 帶殼無藥白蝦 300公克
• 絲瓜 1/6條
• 鴨蛋 2顆（我剛好冰箱沒雞蛋只剩鴨蛋）
• 橄欖油 1+1大匙
• 常溫冷開水 500ml
• 鹽巴、胡椒調味

如果身體正處發炎狀態或傷口久久不癒，請暫停使用熱性香料並且尋求專業醫師協助。

備料步驟：

• 白蝦去殼取蝦仁，用冷開水沖洗乾淨備用。
• 鴨蛋打散，加入橄欖油1大匙打均勻備用。

料理步驟：

• 中火預熱鍋子，還沒有很燙的時候就可以加入一大匙橄欖油潤鍋。
• 放入絲瓜煎香，加入500ml常溫水煮滾。
• 加入蝦仁，煮到蝦肉開始捲曲，加鹽巴、胡椒後轉小火。
• 倒入打散的蛋液，立刻輕輕選轉鍋內的食材，熄火加蓋燜到全熟。

這養煮出來的蛋花，非常的滑嫩，湯品甜度非常高，夏秋之際的低脂補水防燥好湯品，全家大小一起喝也很棒。嗯....今天的1/4水梨，是直接退冰後吃掉，沒入菜😄