節氣飲食｜《藥膳湯的中藥材怎麼煮？》
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
許多人詢問過：藥膳湯的中藥是煮一次就丟，還是可以煮兩次？今天就來聊聊這個話題。
■藥材先包起來再煮
過去，許多人煮藥膳時，就是將藥材跟食材放在一起，放入電鍋燉煮。雖然，省時又方便，但是藥渣跟食材混雜在一起，藥渣也將湯汁吸掉許多 ......
現在，大部分的中藥行都附有棉紗袋，可以將藥材包裹起來（只是需要注意，棉袋尺寸不要過小，藥材才能充分熬煮）；或者在各類食品行購買的藥膳包，本身就已經包裝在棉袋中了，所以，這類問題明顯較少。
■藥材是煮一次就丟，還是可以煮兩次？
許多人覺得，藥膳包煮一次就丟，似乎有點浪費。到底可不可以煮兩次呢？
藥膳湯，水量比煎藥多：就是說，藥膳湯水量通常會加到1000~1500cc左右，所以適合大眾日常飲食。可是煎藥，是濃縮，例如三碗水煎成一碗。
無論是煎藥或煮藥膳，若要煮 2 次，都是一次連續煮兩次，（兩次釋放的成分與濃淡都不太相同）然後第一次和第二次加在一起，再分成兩份，可以使用兩次。這樣才會均勻，第二次才不會太淡。
藥湯熬煮好之後，再加入食材，這樣一來，湯頭不但清爽，而且整碗都可以食用。
往後，大家不妨試試看 ^^
藥膳湯的中藥材怎麼煮？
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你有另外一種選擇。
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當蒸氣與香氣散發出來的時候可以配合適當
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山藥玉米排骨湯
食材：山藥、玉米、排骨、紅蘿蔔、雞湯塊、蒜頭、米酒
作法：
1.山藥、玉米、紅蘿蔔、切塊洗淨備用；蒜頭剝皮拍扁備用
我們基於食藥同源的理論、傳統文化及民情，常將藥膳保健養生觀念，融入日常生活之中，衛生福利部對於藥膳調理包及以雞、鴨、魚或肉等食材為主體之藥膳食品，不以中藥管理，諸如四神湯、薑母鴨、麻油雞或藥膳排骨等，不論是在小吃攤，或是大賣場都是進補時的熱門選擇，特別在冬季。
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