[吃吃喝喝]｜[料理] 為酷暑注入精力💪🏻🌟 土用丑日來吃鰻魚吧！

牙敗、牙敗-- 明明是群滑溜溜、蛇一般的傢伙嘛。

角田光代回憶在母親、嬸嬸和祖母遊說下，人生初嚐鰻魚滋味的感想：「糟糕，好吃極了。完了，真的很好吃耶。」

鰻魚和初鰹，分別位於梅雨時節前後，被她封為「能夠喚起日本人血液中江戶DNA的兩項食物」。

有點兒中暑不適的時候、被提名芥川獎等待評審結果的時候，都要吃鰻魚。

土用丑日，當然更必須要吃囉。

小菜是醋昆布絲、玉子燒、菇脆片、梅子昆布調味的高麗菜。

什麼是土用丑日呢？

日本曆法中，「土用」是指立春/立夏/立秋/立冬的前18天。

在這段時間的丑日（古代以地支計算日期，每12天會輪到一次丑日），就被稱為土用の丑の日。

也就是說，一年當中，土用時節會遇上好幾次丑日。

但拜平賀源內巧妙話術所賜，「靠鰻魚的精力來度過嚴夏吧！」 過份深植人心，每當我們提起土用丑日，浮現腦海的往往都是夏季。

2024夏天的土用丑日落在7/24和8/5，近在眼前！！

土用丑日吃鰻魚

我當然也喜歡鰻魚。

能夠補充精力、預防夏季疲勞，最重要的是，味道還很好吃🌟（唐伯虎語氣）

不過，不會自己從頭開始做，而是不定期到店內用或外帶冷凍真空包。 比起經由我手，鰻魚們也更情願被專賣店做成美味料理吧？

明明用烤箱便利多啦，為了搭配土鍋炊煮出的新米，硬是翻出金網來燒鰻魚。

烤到表皮微微酥脆，好香好香......

嚴格講來，不算市售冷凍蒲燒鰻擁蠆（純粹個人口味偏好，無關品牌，年節時家裡收到了品質上佳的禮盒，我仍舊吃得不多）（家人們對鰻魚倒是無任歡迎，哪種都蠻喜歡）

店家自製的冷凍真空包，愛醬汁口味遠勝於白燒。

文學の鰻（？）

「據說鰻魚跟醃梅干一起吃會相剋。」 矢吹申彥一面說：「事實上這些組合並沒有壞處...」

一面如此結尾道：「每到夏天把梅肉剁碎作成仿鶯宿梅的下酒菜...但我還是不會跟鰻魚一起吃。」

（欸！！原來還是不會嘛😂）

又或許，應該配一小口白蘭地才對？

幼時讀安徒生，捕鰻人捉到鰻魚，燒熟了斬成小塊吃，餐後必定搭配白蘭地來幫助消化。

偶爾也內用。

最愛新鮮鰻肝，刷上特製鹹甜醬汁後，炙烤得邊緣微焦。

形如迷你異形的烤鰻肝，有種謎樣的可愛。

適合聽爵士的夏日夜晚。

一如往常，飯後稍稍繞路，慢慢散步回去。

途經數叢七里香。

比起記憶中的氣味，更添一份果實熟透到頃刻便要開始腐敗前，那種死亡般的安靜地悶悶發著熱的爛熟甜香。