懶人料理︱無油煙２步驟完成，焗烤飯、三杯雞燉飯

儘管接近秋天，天氣仍然十分炎熱。煮飯時只想著可以怎樣越快越好。

天下無難事，只怕有心人。專注這樣想，果真順利發揮聰明煮(懶到最高點)的精神。

因為有廚房剪刀，前一餐已去好皮的洋蔥、紅蘿蔔等常備食材，我都用剪的完成備料，洗砧板的力氣也省了。

▋焗烤雞肉薑黃飯

1.備好材料，電鍋蒸熟

碗中放入相關食材，米半杯、水半杯、切丁雞胸肉、適量洋蔥丁和雪白菇、灑點薑黃粉。電鍋外鍋放一杯水。跳起後，加入適量番茄醬、黑胡椒，拌勻。

2.小烤箱焗烤５分鐘，到喜歡的焦黃程度

將步驟一的內容物，移到可放入烤箱的瓷盤中，均勻鋪平，撒上起司，上下火一起烤五分鐘

＊備註:可依據各自喜歡吃的料，調整電鍋蒸熟的食材和份量，須注意食物、米、內外鍋水的比例，是否能完全蒸熟。米需要在最下面讓水蓋過所有米。

▋三杯雞燉飯

1.燙熟洗乾淨的青江菜，滾水下菜大約1.5分鐘後撈起。

2.將所有材料入鍋，洋蔥切粗絲、紅蘿蔔片、雞腿肉塊、醬料 (米酒:醬油=1:1)、100c.c的水，小火燉煮大約10分鐘幫助入味。最後加入九層塔、適量的麻油和煮好的飯，再煮2分鐘醬汁收乾就完成了。

＊備註:對於肉的味道較敏感的人，建議可以先用白胡椒粉、米酒、鹽或醬油醃雞腿肉。

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