滷味（滷豆乾與滷時蔬）
閱讀時間約 1 分鐘
看了素友社社長的滷味之後，好生羨慕。之前都是吃公館店家的，幾次之後，不想再吃。以及買過芳珍的滷味，我覺得價格稍高！但仍喜歡。
於是睡前靈機一動，隔天滷完豆乾，汁留在鍋裡。豆乾有接近等量的（橄欖）油、糖、醬油。
然後把醬汁再加醬油、辣椒一根、鹽、八角兩三根，放入時蔬。覺得又好看又好吃。
還加點橄欖葉粉。
豆乾之後還要再調整不同作法，多點煎炒功夫。這次上色不夠，硬度也不夠。我也只用棉花田一包豆乾中的3塊去滷。
滷時蔬卻很滿意。新手的幸運。吃得很開心。但調味上帶點義大利香料，也許下次可再調整不同香料。因我不喜歡之前買的滷包的味道（主婦聯盟進的滷包不合我口味），就常只用八角。
對了，第二張照片的豆皮，被說很像肉片。哈哈，以假亂真。是里仁買的乾豆皮。
瀝乾的滷豆乾
第一鍋滷味有豆皮
第二鍋滷味有奢華的蓮藕
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社友說可以分享給其他網友，
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這
巴蜀現撈董記辣滷通化也吃得到，之前在西門吃過就相當喜歡，香辣帶勁、食材新鮮、爽脆多汁，不論買來加菜或當追劇美食都很棒~
尤其臨江街夜市(通化夜市)已經是國際級觀光夜市，許多觀光客都會來這邊吃美食，巴蜀現撈董記辣滷通化店就在明顯的位置，地點超級好，來通化夜市千萬不能錯過！
牛肉、牛肚、鴨腿、
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雖然老闆不苟言笑，對餐點卻相當用心，處理的超級香，鴨翅鴨胗好入味，讓人越吃越涮嘴的好滋味~
只收現金，大約每種品項50元左右，價格不會太貴，買一些回家配飲料追劇都很適合
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萃年華滷味我之前就有吃過，相當衛生、乾淨，滷汁鹹鹹甜甜相當入味，加上一點辣椒香氣瞬間湧現~這幾年萃年華滷味越來越厲害，插旗淡水老街，讓觀光客想吃更加方便，這個在地人超愛的冷滷味，來淡水千萬別錯過喔！
💭店家資訊 萃年華滷味淡水老街店
🏠地址: 新北市淡水區中正路12
家BarBar精選下酒必備組是一組退冰即食滷味，退冰後只要一把剪刀剪開包裝就可以食用，如果喜歡加熱暖暖吃，可以拆袋微波或是隔水加熱(不要蓋鍋蓋)食用，無論是居家或是外出露營都非常方便。
喜愛食物 : 冰糖口味，米血
喜愛程度 : 再光顧
冰糖滷味的甜鹹很平衡，略甜的味道，很搭配冷滷味的彈牙口感。所有的食材滷的很透徹，調味十分均勻，不會有這邊沒味道，那邊味道太重的現象。
台南除了美食，滷味也是出名。大家都會去的那幾家，我就不多介紹。
這家滷味竟是一位台北人告訴我的，她說，之前為了省宅配費用，都要訂幾千元。
我說，太誇張了吧，有這麼好吃嗎？ 「你一定要去吃!!!!!」
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