【饕客上座】~百變麵茶-冷熱飲品篇
更新於 2024/10/31閱讀時間約 2 分鐘
麵茶，真是先民的生活智慧！
簡單的麵粉加些豬油、糖
或是加油蔥
便能做出好吃的鹹甜最基本款
不過現代人講究健康
也有不加入豬油，直接乾炒
我個人也喜歡這樣的處理方式
並且覺得香氣完全不減
我常炒麵茶，家裡總有一兩罐不同風味的麵茶
炒麵茶其實很簡單
◆中筋麵粉過篩，以中小火乾炒
開始有香氣出來、微微變色了
爐火就再關小一些些，比小火再大一點點兒
炒到麵粉將近自己喜歡的顏色後
(所謂的喜歡的顏色，是依個人對微焦程度的喜愛決定)
若以我的炒粉時間計算
200克，大約炒將近10分鐘時
放入過篩的砂糖或黑糖，繼續炒
我個人喜歡黑糖風味，麵粉：黑糖＝3：1 (約莫)
兩三分鐘後就可以起鍋，放涼
如果想吃鹹的，我依然是不加油
在放黑糖的時間，更換加入過篩的鹽與白胡椒粉
200克麵粉，我大約放20克鹽，10克白胡椒粉
不論鹹甜口味
個人都覺得不必一次味道炒到足
畢竟每人對味道濃薄喜好不同
味淡了，還可以在沖泡時補充調味
麵茶的口味變化其實很多
抹茶的、堅果的、杏仁的、咖啡的、花生粉的…
麵茶除了加熱水沖泡喝之外
◆如果熱咖啡或熱鮮奶裡，也加一些黑糖麵茶，滋味非常特別
麵茶咖啡與咖啡麵茶、麵茶牛奶與牛奶麵茶，是截然不同的風味
同樣材料，比例不同，成就個性迥異的飲品
平時除了炒鹹甜麵茶存著來解饞外
◆也可以單純炒原味麵茶
就是不加任何調味，將中筋麵粉炒到微黃，備用
炒過的麵粉就是香
我想吃甜的、鹹的、或任何口味都可以直接變化
如果家裡有泡麵的調味包
◆原味麵茶加一些泡麵調味包，鹹香得好吃！
天涼了，泡杯熱呼呼的麵茶飲品很享受
麵茶也能做冰品～
◆甜麵茶加水，倒入製冰器，冷凍成麵茶冰
沖一杯杏仁茶、一杯咖啡、一杯抹茶、或一杯牛奶
放入麵茶冰
不但可以嚼嚼麵茶冰
隨著麵茶冰溶化，飲品滋味也不斷變化
◆如果家裡有刨冰機，刨出清冰
加入甜麵茶、加一些粉圓
再淋黑糖漿或煉乳
◆家裡有果汁機的話
鮮奶冰淇淋、加少許鮮奶
再加入自己喜歡口味的麵茶
打勻，即可
再分享一道我個人很喜歡的麵茶奶茶
朋友喝了也覺得香醇特別
◆熱麵茶奶茶～
1.日月潭紅茶一包，以開水1杯，煮開
(紅茶，我獨鍾日月潭紅茶)
2.加入半顆黑糖薑母糖、麵茶1大匙，拌勻融化，熄火
3.倒入杯中，然後沖入鮮奶半杯
上桌！
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行
我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化
我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
房價是由供需雙方以『交易』決定的，這叫做市場機制～房地產的「漣漪效應」則是「比價效應」造成
「漣漪效應」既然是房價特定擴散模式，面對房地產價格即將下跌，請你務必充分理解
『漣漪效應』是在描述一個事物造成的影響漸漸擴散的情形，類似物體掉到水面上，所產生的漣漪漸漸擴大的情形，可謂「一石激起千重浪」
瑪喜Marée Taipei，距離捷運民權西路站步行約五分鐘的距離
店門口有許多植栽，看起來綠意盎然，有抽菸的癮君子可以坐戶外區
黑板上的限量款料理，是制式菜單上沒有的菜色～
店內環境很有情調很適合約會，隨著時間越晚燈光也會調暗增添氣氛！
店裡採全預約制，因為許多珍貴食材是需要提前準備的～
「WilsonPark威爾森餐酒館」在台北內湖民權東路圓環附近，距離捷運比較遠一些，適合搭乘大眾交通工具或是騎車開車前往。
「WilsonPark威爾森餐酒館」還是一間寵物友善餐廳，飼主要帶寵物記得攜帶寵物推車或寵物袋哦！
「WilsonPark威爾森餐酒館」店內裝潢風格低調沉穩，寬敞不擁擠的環
經常好奇杜杜寫作的Database，他談吃未必從食物出發，反而以書滋養饕客胃口，寫的是書裡的飲食場面或記載過某道菜的考古。
那次去北門吃這砂鍋菜魚頭。
喝著湯，挑揀著裡面的菜，一口菜、一口湯，最後才入口魚頭，那油炸過的魚頭嘗來細緻，整碗看起來油光沈浮，舉箸難免遲疑，可是當第一口湯汁入喉後，卻難以停頓，之間說真的一直告訴自己：
「別再吃了，這麼油！」
但是心底的惡魔終是攫住鯨胃的貪婪，頹勢一發不可擋，如此見著了碗底（
阿堂鹹粥的漲價之路，讓我們說再見吧！
大家好，我是一個愛吃美食的部落客，今天要來跟大家分享一個讓我很失望的經驗，就是去吃台南知名美食「阿堂鹹粥」。
阿堂鹹粥是一家有30多年歷史的老店，以虱目魚粥聞名，每次去都要排隊等位，我也是他們的忠實顧客之一。但是，這家店近年來不斷漲價，讓我覺得越來越不划算。
前
新北三重吃到飽火鍋．首推澳洲和牛、海陸大餐、自助熟食百匯無限量供應#羽葉麻辣火鍋-三重都會館．火鍋饕客們絕對不要錯過哦！
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