方格精選
🍽［四季說菜］｜如何做出好吃的炒麵？試試＂咖哩風五花肉片炒麵＂
甚麼叫＂微＂創意呢？我簡單將之定義為：本來就常見的料理菜色，我將內容做出調整、調味稍加變化、藉以加深食用者的味蕾感受之後，所成的一道讓人吃來能夠產生更為深刻印象的菜餚。
🌿想盡辦法弄出家常的好味道
有人說：路是人走出來的，同理可證，辦法當然也是人想出來的！
為了把一到很平常的菜色做好，這次我又實驗了我想要的＂微＂創意料理。
甚麼叫＂微＂創意呢？我簡單將之定義為：本來就常見的料理菜色，我將內容做出調整、調味稍加變化、藉以加深食用者的味蕾感受之後，所成的一道讓人吃來能夠產生更為深刻印象的菜餚，這就是我的目標，你也想試試看嗎？
🌿咖哩風五花肉片炒麵
首先準備食材，一邊備料一邊跟哥哥說明我要加的調味，一聽到我要加咖哩露出不可置信的神情！
最近早晚溫差大，孩子的呼吸道有點不適，據資料顯示：咖哩成分中含有豆蔻、茴香等辛香料，可以舒緩上呼吸道不適症狀，例如咳嗽，並能減少口臭。因此，我才想加一點咖哩粉調味幫助孩子，不過反而讓孩子非常喜歡這料理，也是我意外的收穫！
材料》乾麵條２人份、全聯豬里肌肉片、青菜（我選用娃娃菜）、洋蔥半顆、蔥１根（分為蔥綠、蔥白）、蒜頭２瓣、鹽巴、胡椒、日式醬油（或者醬油露）、咖哩粉、香油、米酒
作法》
- １、退冰豬里肌（或五花）肉片一份，去血水後加入料理米酒、鹽巴、胡椒、香油、日式醬油、米酒、咖哩粉、拍碎蒜頭、蔥花少許，放入抓醃１５分鐘。
- ２、起鍋煮開水，同時備料：洋蔥逆紋切、蔬菜洗淨備用
- ３、水滾後放入麵條，加一小匙鹽巴，跟著乾麵條一起煮四分鐘，濕麵條大概２分鐘
- ４、另爐起油鍋（熱鍋冷油）比炒菜多一點，先下洋蔥、蔥白一起炒香，再下醃製好的豬肉片，拌炒幾下變色後，隨即放入蔬菜一起拌炒。
- ５、調味：加點胡椒鹽、２中匙日式醬油、繼續拌炒，加１５０ｃｃ水續炒。
- ６、四分鐘計時器若到，請撈起麵條，不須完全瀝乾水分，放進鍋一起炒製。
- ７、拌炒均勻後稍微收汁即可起鍋！撒上蔥花後上桌！
🎧總結：
上桌之後，小孩都很喜歡這樣的料理，趁此機會也讓他們品嘗一下炒麵的好味道！
我將肉片先行醃製主要是希望可以徹底去腥，因為每次買外面的炒麵都會讓我吃到有腥味的肉片，感覺實在不優。因此，我也怕會有相同狀況，才事先調味醃製，結果收到很好的效果！
另外，煮乾麵的時候可以加一點鹽巴調味，因為麵條本身沒有味道，因此煮的時候加點鹽巴，那炒料就可以少放一點鹽巴，攝取量上均衡又能迅速美味！
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然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
清爽的晚餐
這是一頓非常清爽的晚餐，簡單卻極具美味。盤子裡的白飯上灑滿了咖哩醬，醬中包含了胡蘿蔔、馬鈴薯和豬肉塊。這些食材的搭配讓咖哩飯成為一道令人垂涎的美食。特別的是，這份咖哩的配方與常見的咖哩不同，還加入了一點獨特的調味，讓味道更為香醇。這種微妙的變化，使得每一口都充滿了濃郁的風味，讓人回味無
黛比今年打算要做四種產品。加了綿軟馬鈴薯和豌豆的素食咖哩派、內餡濃郁用料實在的鄉村牛肉派、產季限定清爽酸甜的大黃派，還有乳香四溢層次豐富的酥脆可頌。
我們在黛比的指示下先從麵團開始準備。每種派餡的麵團配方不太一樣，這樣才能和各種餡料有著最完美的搭配。我認同黛比身為職人的堅持。
光滑的麵團
「咖一味」位在捷運國父紀念館站步行約兩分鐘的距離，門口有一面香料牆很吸眼球。
「咖一味」賣的不是普通的咖哩飯，這裡每款咖哩都是用不同底湯製成，加入原型香料和自製原型香料粉。
店內裝潢日系簡約，用餐環境明亮舒適，座位下方貼心提供小籃子放包包。
咖一味用餐限時80分鐘，不收取服務費～
主餐可加價
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
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