炮仗花料理(一)——炮仗花年糕(甜)

每到農曆春節期間，炮仗花便轟轟烈烈地綻放起來，一朵朵怒放的小花就像吹奏金色小喇叭的春天使者般，纍纍披垂的橙色花穗更像是一長串紅紅火火的爆竹，富麗堂皇的氣象為年節增添不少富貴吉祥的氛圍！

查了一下資料，炮仗花性平味甘，有潤肺止咳的功效，有人拿它來煎湯、研粉，作為藥用。只可惜還沒人動過把它當作花饌的念頭。嚐了一下花瓣，發現滋味還不壞，遂心生一念拿它來做料理。做甚麼好呢？

曾經用醃漬的方式來醃炮仗花，結果不太理想，沒有醃菜應有的清脆口感。看到它的花冠成筒狀，覺得很適合拿來灌漿，就拿來灌糯米漿，做道炮仗花年糕吧！

沒想到做出來的效果，竟大大出乎意料的好！除了花的顏色與形狀沒有因為烹調而變色變形外，炮仗花的口感也很細嫩，無特殊異味，整朵炮仗花填充著年糕，再淋上桂花釀，真是道賞心悅目又香甜美味的小食。

希望這紅紅火火的炮仗好好地驅走陰霾與病毒，也把一整年對吉祥如意，各方面都開長紅的心願都吃下肚吧！

材料：炮仗花十來朵、糯米粉、砂糖、桂花釀

1.取初開的炮仗花，去除花蕊與花萼備用。

2.將糯米粉加水與砂糖調成濃稠的糯米漿。(為避免糯米漿流溢，請盡量調濃稠一點，糯米粉：水大約1：2)

3.再將糯米漿裝入塑膠袋，底部剪個小洞，即可用來灌炮仗花筒。

4.將灌好的炮仗花筒，立在盤緣(為避免糯米漿漏出)，即可拿去用電鍋蒸，外鍋放半杯水即可。

5.蒸熟後，淋上桂花糖蜜即可食用。