今天是立春。
是二十四節氣之首，也是春天的第一個節日。
在古老的年代，立春日是一個很重要的大日子，文獻記載：立春前三日，周天子就要開始齋戒，到了立春日，要親率三公九卿諸侯大夫，到東郊迎春，迎接主管農事的春神句芒神，以祈求豐收。
一、立春日食俗
古人在這樣的立春日要吃生菜，古人認為：生就是新，因為迎新而食生。所以生菜壓根兒不是洋人傳進來的飲食，而是古代的老祖先就有的食俗。
只是跟我們現代人吃的柔軟多汁的生菜沙完全不同。
古人的生菜盤實在令我們匪夷所思！那是由五種又嗆又辣的生菜（蔥、蒜、油菜、韭菜、芫荽）所組成的「五辛盤」，他們認為可以生發陽氣、疏通五臟、排除厲氣，並去除春天特有的睏倦。在明清時代，還要生吃蘿蔔，就稱為「咬春」。
但…這盤綠油油的又生又辛的菜，光聽就令人皺眉！所以後世很自然就發明出用一塊餅皮包起來吃，這就是後世所謂的春餅與春捲。
二、花花五辛盤
在回味、緬懷這個古老的節氣，只要花一點巧思，就可以讓這個節日飲食變得更繽紛更美味。
今天跟大家介紹一種更具有春天芳菲氣息的「花花五辛盤」，這五位帶有辛香氣息的花仙子，分別是：金蓮花、韭花、紫羅蘭、紫嬌花與蒜香藤，有的是芥末味、有的是蔥韭味、有的是蒜味，真可以類比五辛菜。
古人有五辛盤 我們的花花五辛盤 顏色更繽紛、層次口感更豐富，也更具春天的芳菲氣息
五種帶有辛辣味的花朵，既美麗又可做美味的花沙拉
再說春日吃花還可以養陽，中醫說諸花皆升，有「輕清宣暢，善走上焦」的功效。
花通常開在植物頂端…花是一株植物的氣，也就是能量在走行到陽面最頂端後的總集成。所以說『花是氣的極致』，能量的極致，是所謂的『陽中之陽』。——紫林齋主《物性飲食》
古代的醫家也說花氣輕盈，容易上達人的頭面，對於養顏美容，還有人的情緒與精神都頗有助益呢！春日吃花可以養陽呢！花朵的芬芳之氣還有辟穢、燥濕、解鬱等多種功用哩！
大口吃下一道兼具秀色與口味、層次十足的花花五辛盤沙拉，真是快意又滿足，迎來春意，常駐我胸！
真的是要為這些花花舉辦個別開生面的沙拉慶典啊！先以濃郁酸香的羊奶乳酪做舞池，接著安排各種顏色與嗆辣風味的花朵走台步，再撒上飽含油脂香氣的堅果碎為她們伴奏，最後研磨五彩胡椒粒作為綵花！
蒜香藤的花筒很長 很適合拿來作為容器 可以填充各種內餡
吃了這樣一道兼具秀色與口味、層次十足的花花五辛盤沙拉，真是快意又滿足，迎來春意，常駐我胸！我一直很喜歡古人符應節令與依天時而行的智慧，透過這種儀式性，把自身的頻率與大自然重新校準。
立春，可謂是啟動自身陽氣與開啟新希望與新計畫的時間點，重要性不言而喻，願我們多花一點時間感受天時！
提醒：吃花雖然風雅，養眼、養顏又養陽，但還是要注意食花的安全性，切莫吃來路不明的花，以免傷身！
