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〈影音食譜〉你家的潤餅都包什麼料？我家潤餅全攻略大公開

每次只要看到阿嬤的餐桌上出現繽紛的菜色加上幾個大圓盤，整張桌子擠得密密麻麻，就知道清明節要到了！我們家掃墓都只有長輩代表出席，也不知道為什麼小孩只要負責快樂吃潤餅的習俗就可以了，現在想想好像有點太幸福了？清明前後大概會吃兩三次，每次都是六七道菜，還有阿嬤自己打的花生粉，潤餅皮是去市場排隊買回來的。

如今自己做才知道，阿嬤弄那滿滿一桌菜有多辛苦！我真的快被累死，但潤餅這傢伙又樸實又好吃，啊啊每年就這麼一次，最後好像還是願意辛苦一下下。

因為很少在清明前後回國，出國之後就沒有再吃到阿嬤的潤餅了。這幾年只要有提前想到，我就會去中國城買些材料回來自己準備。潤餅皮自己做，花生粉自己打，至於要包什麼料，就全憑記憶了！

對於從小吃阿嬤手藝長大的我來說，外面小吃攤賣的潤餅都是邪魔歪道，只有阿嬤的是正統。而且市面上的潤餅似乎也存在地區性的差異，就像粽子一樣，真要探討會沒完沒了。我想每個家應該都有自己的潤餅菜單吧！今年來分享一下我的潤餅菜單，大概跟我阿嬤的也不太一樣，畢竟在美國能買到的食材有限，也歡迎大家跟我分享你們的！

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