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〈影音食譜〉你家的潤餅都包什麼料？我家潤餅全攻略大公開
每次只要看到阿嬤的餐桌上出現繽紛的菜色加上幾個大圓盤，整張桌子擠得密密麻麻，就知道清明節要到了！我們家掃墓都只有長輩代表出席，也不知道為什麼小孩只要負責快樂吃潤餅的習俗就可以了，現在想想好像有點太幸福了？清明前後大概會吃兩三次，每次都是六七道菜，還有阿嬤自己打的花生粉，潤餅皮是去市場排隊買回來的。
如今自己做才知道，阿嬤弄那滿滿一桌菜有多辛苦！我真的快被累死，但潤餅這傢伙又樸實又好吃，啊啊每年就這麼一次，最後好像還是願意辛苦一下下。
因為很少在清明前後回國，出國之後就沒有再吃到阿嬤的潤餅了。這幾年只要有提前想到，我就會去中國城買些材料回來自己準備。潤餅皮自己做，花生粉自己打，至於要包什麼料，就全憑記憶了！
對於從小吃阿嬤手藝長大的我來說，外面小吃攤賣的潤餅都是邪魔歪道，只有阿嬤的是正統。而且市面上的潤餅似乎也存在地區性的差異，就像粽子一樣，真要探討會沒完沒了。我想每個家應該都有自己的潤餅菜單吧！今年來分享一下我的潤餅菜單，大概跟我阿嬤的也不太一樣，畢竟在美國能買到的食材有限，也歡迎大家跟我分享你們的！
我家的潤餅：
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2019的夏天落腳休士頓，2025年搬到灣區，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
本篇參與的主題活動
只要用好的原料自己做，美乃滋也可以是一種很健康的醬料！很不可思議吧！而且做法很簡單，居然就只是把雞蛋跟橄欖油攪拌攪拌攪拌，最後就會變成美乃滋！自製美乃滋抹上法國麵包，烤到表面金黃酥脆，超好吃！
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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