又到了吃鮮蚵的最佳季節，除了要餐餐吃鮮蚵之外，還要變化出不同的菜色。這次我把白酒蛤蜊義大利麵的蛤蠣換成鮮蚵，變成夏季限定版的白酒鮮蚵義大利麵，再加上一片六甲田莊地瓜起司片，讓這道義大利麵既有異國風情，又兼具台灣在地風味。
白酒鮮蚵起司義大利麵
需要的材料有:豌豆苗100g(可以換成任何喜歡的蔬菜)、鮮蚵150g、蒜頭三顆、奶油30g、義大利麵200g、琴酒60ml、六甲田莊地瓜起司片。
兼具台灣在地風味的白酒鮮蚵起司義大利麵
白酒鮮蚵起司義大利麵
Agnesi義大利麵
Agnesi是義大利老字號的義大利麵製造商，Agnesi義大利麵選用的是頂級的杜蘭小麥粉，有豐富的蛋白質，由於麵筋成份相當高，不僅久煮不易軟爛，麵體還吃起來特別的彈牙喔!
Agnesi義大利麵
義大利Agnesi義大利麵的煮法與一般的義大利麵相同。水滾後，在滾水中加入少許的鹽後再放入義大利麵，煮約8~10分鐘，就可以撈起來。
在等義大利麵煮熟的這段時間，可以先將食材備妥，把蒜頭與辣椒切成碎末狀，放置一旁備用。
義大利麵煮熟撈起後，在鍋中倒點食用油，將蒜頭與辣椒碎末加入過中爆香，接著再倒入琴酒30ml，把蚵仔放入鍋中拌炒1~2分鐘。
再將瀝乾的義大利麵與豌豆苗倒入鍋中拌炒。
加入30g的奶油增加奶香，如果喜歡比較濃郁的奶香，可以在這個步驟時加入牛奶。
奶油完全的溶化後，別忘了加點鹽巴與胡椒粉進行調味。
準備起鍋之前，倒入剩下的30ml琴酒，轉大火收乾醬汁，這麼一來可以讓醬汁更香濃外，還可以保存琴酒獨特的杜松子香氣喔!
裝盤上桌後，可別急著開動，還要在熱騰騰的白酒鮮蚵義大利麵上面，蓋上一片六甲田莊地瓜起司片，才算是真正的完成喔!
白酒鮮蚵起司義大利麵
六甲田莊地瓜起司片──全台全聯獨家販售中
自從我家對面開了一家全聯後，全聯就變成我最喜歡去尋寶的地方。這次在全聯發現這款全聯獨家販售的六甲田莊地瓜起司片時，對它充滿好奇，二話不說就放入購物車結帳去。
六甲田莊是一個由台南酪農們創立的品牌，使用的是本土國產柳營鮮乳，結合進口切達起司與台農57號黃金地瓜，打造出具有台灣在地風味的起司片。
六甲田莊地瓜起司片一包裡一共有十片，一打開包裝袋，撲鼻而來的是地瓜的香甜氣味，緊接著是起司獨特的香濃奶香，層次分明的氣味，清爽帶著濃郁。
六甲田莊地瓜起司片搭配著白酒鮮蚵義大利麵一起吃時，會先感受到琴酒的酒香與蚵仔的鮮美，接著則是地瓜的清香與起司的濃郁，不同美味層層堆疊，讓這道食材單純的義大利麵有著豐富的口感。
喜歡在家動手做起司料理的朋友，可以到家裡附近的全聯架上找找六甲田莊地瓜起司片的蹤影喔!
品牌資訊
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