廚藝-夏日的仙草凍
更新於 2023/08/16閱讀時間約 1 分鐘
記得之前在康健雜誌上看到楊世敏醫師寫到，夏天可以喝些仙草茶飲消暑
正巧在主婦就有賣一盒盒的即溶仙草粉，曾經泡開當茶飲喝，但是有點不習慣
因為它在裡面加了碳酸鈉？，喝到最後總有點鹹鹹的口感，和坊間仙草茶不同
但自己泡的有個優點就是可以無糖，不需擔心喝多又攝取太多熱量
也因為這樣的原因，它就被我暫時冷凍不處理了，改買傳統市場的仙草凍吃
只是有時要購買擔心衛生問題，也不是很方便常去買，就想自己能不能做做看
第一次嘗試用仙草粉+蓮藕粉，黏稠的狀況，雖然依照查到的食譜按部就班做成
但是自己覺得不算成功，成品不是我喜歡的彈嫩感，且澱粉較多
直到上周突然想起，之前買的洋菜條和它一起煮的話，不知道能不能成功。
這次先準備1包仙草粉、10克減碎的洋菜條、1200CC的水
作法：
1.洋菜條先加在水裡面，泡個十多分鐘，讓它盡量軟化後，
2.接著就開中小火慢慢煮，偶爾有空再順道用湯匙拉拉ㄟ
3.水煮開後，就將仙草粉倒入，用湯匙攪拌均勻後，就可以熄火
4.稍微放涼後就可以倒入容器中，等待成形
隔天，從冰箱裡拿出來看，做得很成功。
很棒~~~我又學到了一道菜了！
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
某個早晨，幼兒園大班的女兒一本正經地問我：「妳煮的東西都好好吃，妳是怎麼學會煮菜的?」只見她用記者訪問般嚴肅表情發問，我沒敢隨便敷衍，很認真地回答：
「除了外婆教我外，我還看了很多食譜和料理教學影片。」她點點頭，表示了解，事後我發覺忘了說最重要的是—「實作」。
小時候在廚房看媽媽做爆米花、蜜地瓜或炸
一直都很喜歡印尼炒麵，有時候會在半夜時分煮一包來吃XDD
自以為小小包熱量比較低~~~其實並沒有!!吃消夜就是會堆積!!
它有原味炒麵/辣味/青椒/特色雞湯麵/香蔥雞湯麵/青檸牛肉麵
各種口味都可以在網路上輕鬆找到，這次我是選擇原味!!!
還有特別說明，這次技術指導是真正來自印尼的女孩~~~~~
人被逼急了，什麼事情都做得出來。短短三個月防疫閉關期間，一個廚藝界文盲，竟靠著自行摸索，成為一代名廚（Not Exactly）。
首先送上睡翻的樓管&新鮮水蜜桃
上週末想說好久沒有記錄一下廚藝了，看了看冰箱決定來做Pizza!
看了一下~~好像可以做瑪格麗特PizzaXD
參考書籍:辣媽Shania的快速晨烤麵包(悦知文化出版)
書中有步驟~~~麵團是前一天要先製作放置冷凍等候一晚，但因為我們是臨時起意!所以以下就記錄我們的步
心血來潮突然想吃咖哩飯，上網查了一下，好像是一道幾乎零失誤的料理!
話不多說馬上就來準備食材了，這次挑選的咖哩口味是比較偏甜感的，如果喜歡鹹味比較多的可以挑選上面寫辛的咖哩塊。
準備的內容物有
胡蘿蔔*2條/馬鈴薯*3顆/洋蔥*2顆/雞腿肉*2隻 /咖哩塊*1盒/黑巧克力兩小塊/奶油
胡蘿蔔跟馬
因為疫情狀況嚴重，希望大家都能盡量在家吃喝，不要亂跑，以下為寫字樓樓管的廚藝之亂(笑)
突然發現煮菜是一種化學變化，使用不同元素會產生不同結果XDD
第一道:蒜香豬肉片
我們選用油花比較多的五花肉來炒，比較油比較香XD
炒這道菜的過程沒有另外再加油~~~~~
豬肉第一次炒過之後把油先留起來，接著
豊洲市場在系列的文章當中，我們分了三篇介紹這個先進的市場。也連帶地介紹真正的東京蔬果心臟: 大田市場。在這些系列的文章我們都可以看見日本批發市場的魅力，也看見日本對於食品安全的操作細節以及對於食品安全的堅持與要求。最後一篇豊洲市場的介紹文，要繼續介紹 豊洲市場水產仲卸売場的4F。
家是在一個連跟著導航都找不太到的餐廳。一次最多只接待八個人，完全預約制。以台灣二十四節氣為基底，國際料理手法詮釋，試圖找出下一代台灣飲食的樣貌。
肉香巷子深是我們最大的劣勢，不過也就承認現實
研發原點：
1. 幾年前我曾經擔任過電視主廚。那時正好有個來賓不喜歡蔬菜，我就用了這道完全是以蔬菜為素材的菜色想挑戰征服這個人的味覺體驗。
2. 令人滿意地，最後非常成功地讓他喜歡這道菜。但我
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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