2023WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽選手教練的兩三事：那一年的庫柏與我

最近好一陣子沒有更新部落格了，其實是因為最近很沒有動力。對於我來說跟家人一樣的沖繩神犬庫柏(庫柏在沖繩)，在七月回到了宇宙的懷抱。

是那個與我在長野的漫天風雪中，沖繩的紅霞海灘上一起打滾的好朋友。漫步在台北街頭，隨便喊一句「去皓氏」，就可以帶我回到店裡的小神童。

接到他病危的消息時，我正當要完成今年台灣卓越杯獨立監察人 Taiwan COE Pilot 的工作，並想找尋最快的班機赴日，然而一切都已經太遲。

像我這樣陪吃、陪玩、陪按摩的小玩伴都痛苦如斯，很難想像他馬麻有多難以承受。部落客 咖啡旅行家 也因此沉寂至今。

鯨井咖啡X皓氏咖啡X庫柏

有時候，時間是最好的特效藥。不過好像有一個人不同意...

世界盃咖啡沖煮大賽第2名(WBrC)，2次日本沖煮大賽冠軍(JBrC)的畠山大輝(Hatakeyama Daiki)先生 ，知道在事前，咖啡旅行家已報名了WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽(TBrC)，但看起來一副想棄權的樣子。決定跑去產地弄一隻豆子來比賽，他知道忙起來的人，就只能向前看。

因為颱風的緣故，日本本土的快遞暫時不承接運往沖繩的包裹，他就乾脆買張機票飛到沖繩，並默默地聯絡的了同樣有著世界盃咖啡烘焙大賽第2名(WCRC)，2次日本咖啡烘焙大賽冠軍(JCRC)的仲村良行(Nakamura Yoshiyuki)先生，請他烘焙這次的賽豆。

這種夢幻組合，很難看到第二次

庫柏之友也就是我，也客串了一下魔鬼教練，立馬飛沖繩與他們一起烘焙與杯測(好久沒有刷機票後立刻出門睡機場，再加上24小時來回了，難為了我這把老骨頭)。

烘測配豆一氣呵成，沒有時間養豆慢慢測的眾人，就憑著經驗邊做邊猜風味，用了玻利維亞的日曬與厭氧日曬藝伎，做出了一個香甜滑順的口感之後，總覺得還少了一味。但也只能留待回台解決。

結果我們討論最多的是那一桶水的水質

忙碌的畠山先生立刻飛回埼玉，早該出門工作的仲村先生飛東京，我趕快回來台灣烘客戶的咖啡。你說這樣的陣容是花了多少錢？我覺得下次請旅行家幫忙也不給錢就好了(其實從來也沒給過)，畠山先生壓根沒提，仲村先生則是說：「好想烘賽豆，拜託給我烘，不收錢。」

人品就是看這時候了，咖啡旅行家妳給我好好振作起來！

桑妮大大與長濱夫婦充當展演練習的評審

回到台灣，立刻翻出本來養了幾天，正要交貨，風味絕佳的衣索比亞水洗與厭氧日曬，挪作賽豆候補，畠山先生也再度寄了一隻衣索比亞厭氧日曬來台。最後選定茉莉花香氣鮮明的水洗咖啡參入賽豆配方。

臨陣磨槍不亮也光的練習過了展演，防呆似的準備複數的道具(Kalita的電熱壺真的很好用)...沒想到最後出包的是，唯一沒有備品的Acaia微量秤。事前檢查非常正常的它，一上台就壞了。

人生就像是Acaia微量秤，你永遠不知道它什麼時候壞給你看。Photo by C³offee 咖啡誌

亂了套之後，選手雖然很鎮定的完成比賽，結果還是超時了。不過有好好地，完整的沖出了庫柏一定很喜歡，會東聞聞西聞聞的咖啡味道。

是說這次的目標【志在振作，不在得獎。】，基本目的已然完成。而且我也得到了與頂尖專家一起測試咖啡與工作的機會，這次過的最爽的根本就是我。

這次過得最爽的根本就是我。

想講的已經說完，故事還在繼續。是時候再度前進了。

「You go through the questions and all the sadness. You’ve got to go through it all.。」 

 - Freddie Freeman

我想就是這樣的心情吧，留下來的人得要堅持下去，好好的向前看，在天上爽吃和牛，現在長的肥肥的庫柏才不會擔心啊。

延伸閱讀▶︎▶︎Hola,I'm Ryoko 涼子

仲村良行先生位於日本沖繩縣的📍《豆ポレポレ》焙煎所（烘豆室）
營業時間及內容等以《豆波波》的IG公告為主▶︎▶︎ @mamepolepole

畠山大輝先生位於日本埼玉縣的📍Bespoke Coffee Roasters

當然，還有位於台北的📍皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters

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