節氣飲食｜《秋季飲食的味道：吃酸，養肺護肝》
〝秋天，吃酸養肺護肝 〞
秋季，肺氣旺，氣候乾燥，並且相應自然〝生長收藏〞規律中的〝收〞，五行方面，肺（金）能克肝（木）。中醫看五味：〝酸〞味能〝收斂生津〞，〝辛〞味卻〝發散傷陰〞。所以，秋季乾燥的天氣，宜〝增酸減辛〞，〝酸〞味斂肺養肝，避免〝辛〞味預防上火。
〝秋，減辛增酸，以養肝氣。〞
--《遵生八箋》、孫思邈《千金食治》 主氣為「燥」的秋季，如果是：體質原本就容易上火，時常有口乾舌燥、咽喉痛、便秘等苦惱，以及飲食方面經常外食、飲食口味重、調味料放得多，生活中經常熬夜、壓力大 ...族群，在秋季，飲食口味原則，適宜調整〝增加酸味，減少辛味〞。
酸味食材
微酸味道的天然食材運用，在中醫來看，可以〝養肺護肝〞，因為酸味可以生津液，還可以增加肝氣，避免秋燥的刑克。特別是有慢性肝炎的人。
日常飲食可選擇：蕃茄、葡萄、奇異果、柚子、檸檬、石榴、山楂、洛神、百香果 ...〝酸〞味。並減少辣椒、蔥、薑、蒜、韭等〝辛〞味攝取。
秋季飲食的味道：吃酸，養肺護肝
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從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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滋陰涼血：選擇一些滋陰涼血的食材，如蘆筍、冬瓜、藕、蓮子等，以調和體內陽氣。
減少辛辣食物：避免過多的辛辣食物，以免刺激呼吸道和
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1.性寒、性涼水果
柚子、西瓜、火龍果、奇異果、蓮霧、梨子等等水果屬性寒涼，容易造成肚子不適、脹氣或拉肚子。
2.太酸的水果
鳳梨、橘子、梅子、檸檬太酸，容易對腸胃造成刺激、胃潰瘍、胃炎、胃酸過多等。
3.富含單寧酸水果，如：柿子、番茄、蔓越莓、石榴。
單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊
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