葉酸屬於維生素B的一種，也稱為維生素B9，能製造和修復DNA、RNA，幫助細胞正常生長、運作。
葉酸是水溶性，人體無法自行合成與儲存，必須每天由飲食或營養品補充。
1.預防胎兒出生缺陷：葉酸在嬰兒的發育過程中至關重要，它參與細胞分裂和組織生長，幫助胎兒正常發育，能預防嬰兒的神經管畸形（包括脊柱裂和無腦畸形）。
2.有助於生育：葉酸能改善卵子質量，幫助卵子生長，葉酸不足也會影響精子品質。
3.維持大腦健康：人體消化蛋白質產生的中間產物「同半胱胺酸」同時具有血管和神經毒性，可能是大腦白質病變的主因，葉酸能夠代謝這種有害的胺基酸，保護神經系統。
4.預防心臟病：可降低「同半胱胺酸」濃度，避免血栓、血管硬化，預防心臟疾病。
5.預防憂鬱症：葉酸參與「神經遞質」的產生，缺乏葉酸與憂鬱症、思覺失調症有關。
6.有益糖尿病：葉酸補充劑可能有益於調節血糖，降低胰島素抗阻。
7.改善炎症：葉酸被證實可以減少炎症反應。
8.有益腎臟：葉酸能降低慢性腎病患者血液中過多的同半胱胺酸。
9.預防貧血:葉酸在日本又被稱為「造血維生素」，除了能幫助身體中的蛋白質及胺基酸之利用外，也是製造紅血球很重要的元素。
10.幫助眼睛: 科學研究發現血液中的葉酸含量和眼睛黃斑部病變有密切關係，缺乏葉酸會影響基因活性與細胞的分裂及分化，抑制眼睛發育、血管生成，增加血管增生相關的眼部病變。
富含葉酸的食物
蔬菜: 菠菜、青江菜、芥藍菜、蘆筍、花椰菜、油菜、韭菜、小白菜、萵苣、龍鬚菜、紅莧菜
水果: 橘子、柳橙、木瓜、香蕉、芭樂、香瓜、草莓、芒果、葡萄柚、酪梨、櫻桃
豆類、堅果類: 黑豆、青豆、黃豆、毛豆、綠豆、鷹嘴豆、葵瓜子、南瓜子
穀物類: 糙米、大麥、小麥胚芽、薏仁
動物:動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉
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