挑食與DNA、遺傳有關---我想知道誰不挑食?

閱讀時間約 1 分鐘


雖然香菜是真的很好吃,但是我能理解。


討厭香菜的基因與人體第11號染色體上嗅覺受體基因「OR6A2」變異有關。這個基因影響個體對醛類化合物嗅覺敏感度,使一些人對香菜散發氣味(常被形容為類似肥皂或蟲子味道)產生強烈排斥感。

約1%到2%的人在食用香菜會感受到這種不愉快味道,這與他們基因變異有關。這些人對香菜中的主要香氣成分——醛類物質特別敏感,導致他們味覺體驗與其他人截然不同。


食物味道的接受度受到嗅覺受體基因影響,這些基因會決定我們如何感知、解讀食物氣味。不同的人在這方面基因變異會導致他們對某些食物味道有不同反應。這就是為什麼有些人特別喜歡香菜、榴槤等等。而另一些人對這些食物氣味感到不喜歡。


不喜歡的食物吃進嘴裡就是想吐出來


小時候我討厭吃菜、肥肉、控肉、香腸,我只要吃到綠色的菜,就下意識把菜藏在飯最底下,假裝吃飽了。然後把肉往離開自己視線丟,不然就藏在口袋,丟給外面的狗吃。現在挑食只剩下香腸、榴槤、釋迦、柿餅。(不知道有沒有跟我一樣,如果有跟我說。)


我們對特定味道(如苦味、酸味)特別敏感,基因會影響嗅覺受體表達,使某些化合物味道、氣味在他們感知中變得特別強烈。而人體防禦機制會對不熟悉、潛在有害食物產生反應。當大腦識別出某些味道(如腐敗、毒性物質味道),就會觸發想吐反應,這是一種自我保護行為。


當食物味道、氣味過於強烈,超出一個人能夠接受範圍時,稱之感官過載,進而引發噁心感,想吐感覺。


挑食反應不僅僅是個人偏好,還與基因、味覺敏感性、大腦生理機制有關,影響我們對食物接受度。所以就不要逼一個人吃不喜歡食物,因為真的會想嘔吐。(我吃到不喜歡食物也會想嘔吐)





過去的我是一個不擅長表達的人,喜歡把想說想表達,透過文字繪畫音樂舞蹈等等...自我敘述、自我沈浸。 我喜歡文字寫作代表一種自我成長。 能夠剖析人們情感裡的情緒,以及觀察事物反應。 在我能表達的作品中,我希望透過任何方式吸引相同靈魂的人,一起撫平傷口。 做最真實的自己,每個人都值得被這個世界疼愛,致與眾不同的你。
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