〘媽咪廚房〙1小時快煮晚餐

Anfies媽平日要上班

晚餐多是由外傭姐姐準備

但姐姐煮來煮去都是那幾款及味道

爸爸及孩子們都會味覺疲勞

所以周末Anfies媽都會下廚，煮一些懶人飯菜

不是特別菜式，但絕對容易煮，簡單快捷

分享俾大家參考一下

2餸1湯 ，2大2小份量

準備＋烹調時間：1.5小時內

1. 豆乳滑雞湯
2. 豚肉金菇卷
3. 西蘭花炒大蝦

〈材料〉

無糖豆漿 500ML

高湯 / 清雞湯 800ML

去骨雞脾肉 2塊

鴻禧菇 1束 (或冬菇 5-6粒)

豆乳湯材料

1. 先用上大蝦殻熬高湯 （大蝦殼是另一個菜的剩餘物資）
2. 再將去骨雞脾肉切塊， 去掉雞皮、脂肪及跟腱，用豉油、味醂、麻油醃製半小时
3. 將冬菇浸軟切片
4. 清洗娃娃菜後切大片
5. 高湯大火滾起後將雞肉、冬菇、娃娃菜加入，煲5分鐘
6. 將無糖豆漿加入，煲10分鐘即可
7. 我們習慣淡口，所以不用再加調味（雞肉已有調味，蝦殼高湯亦鮮味）

〈材料〉

薄切/火鍋豚肉片 1包

金菇菜 1包

牙籤 數支

豚肉金菇卷

1. 用薄切/火鍋豚肉片，包裹適量金菇菜
2. 用牙籤固定豚肉及金菇，以免下鑊會散開
3. 用橄欖油、蒜蓉、洋蔥爆香
4. 將金菇卷落鑊煎香
5. 加入獻汁（蠔油、生粉、水），蓋好焗3-5分鐘
6. 上碟時拆掉固用之牙籤，以免進食時不留意弄傷
7. 完成

〈材料〉

西蘭花 1個

大蝦 8隻

鮮蝦炒西蘭花

1. 煲一鍋滾水，加入適量鹽
2. 洗淨西蘭花，將西蘭花加入滾水中焯1-2分鐘
3. 將西蘭花撈起瀝水備用
4. 大蝦先沖洗乾淨，去殼，挑去蝦腸
5. 用鹽調味，加入適量生粉
6. 用橄欖油、蒜蓉、洋蔥爆香
7. 炒香西蘭花，再加入大蝦煎香表面
8. 加入雞湯 (或用大地魚炒加水)，蓋鍋蓋焗3分鐘
9. 完成