鴕鳥蛋，荷包蛋

*160621痞客邦舊文備份

也許不少人吃過鴕鳥肉或鴕鳥蛋吧，我印象中吃過山產店炒的鴕鳥肉：紅肉，沒什麼脂肪，不難吃也不好吃，但肉比較硬。不過這次想跟大家分享的不是鴕鳥肉，而是它的蛋～

台灣有些農場有在飼養鴕鳥，所以其實在台灣訂鴕鳥肉還算容易，不過在我打電話過去時才得知，鴕鳥下蛋也是有季節性的，要在春末才會下。我記得我大概是農曆年前打的電話吧，一等，就等了三、四個月才來，而且還不便宜，一顆要六百塊台幣。

鴕鳥蛋真的是挺沉的，而且蛋殼又厚又硬，要拿刀子來敲才敲得開。似乎網路上都會再把鴕鳥蛋殼拿來做成裝飾，所以會用在蛋的尖端鑽洞的方式取出蛋液，保留完整的蛋殼。

(旁邊的打火機，是一般size的打火機，蛋的底座也是附送的)

我偏不。
我想吃荷包蛋！
我想吃超大的荷包蛋！
因為我喜歡吃荷包蛋，加蒜頭醬油或鹽都可以！

回到廚房，當我用刀背敲開鴕鳥蛋時，發現它的確是雞蛋的放大版。殼的厚度也是，殼內的膜也是，有打過雞蛋的人應該知道蛋殼裡頭還有一層薄膜，而鴕鳥蛋殼裡的膜，大概有1mm厚吧…

(蛋殼的厚度相當驚人，之前我開過鵝蛋也沒這麼厚、鱷魚蛋也是有厚度但沒這麼誇張)

(一顆打好的鴕鳥蛋，與另一顆沒打的一般雞蛋，跟放大燈有得比)
（2024年備註：那什麼不是雞蛋的放大版呢？鱷魚蛋！）

其實當我看到鴕鳥蛋時，就知道不太妙了，因為我想吃荷包蛋（又說一次），但是家裡根本沒有那麼大的鍋子可以煎它呀呀呀呀！用不銹鋼鍋是肯定會黏鍋變成炒蛋的，於是我最後…只好選擇用烤盤了。我用160度，烤約20分鐘，烤出了方方正正的荷包蛋……

_(´ཀ`」 ∠)_

(剛好裝滿一個烤盤，而且一不小心蛋黃破了，哀傷)

(方形的巨無霸荷包蛋！直接擺滿一個砧板！)

((來看一眼鴕鳥荷包蛋，與正常的雞蛋（右下角被切一半了…）))

味道呢…比雞蛋腥，不知道是否是所有的鴕鳥蛋都是受精卵的緣故所以也比較硬，但不知道是不是因為烤的關係才會硬。份量大概是17-20顆蛋的量吧，我分兩餐吃完只有痛苦而己，愛吃荷包蛋如我，也停吃了半個多月，才敢重回荷包蛋的懷抱…

以上，測試完畢。

下次應該會用雞蛋就好了，阿彌陀佛。

(這是後來別餐切來吃的量…加一點醬油跟京七味粉)