1. 什麼是白藜蘆醇？
白藜蘆醇（Resveratrol） 是一種天然的 「類二苯乙烯化合物(Stilbenoid)」 類物質，因具強抗氧化特質而聞名。
- 主要來源：葡萄皮（特別是深色葡萄）、藤蔓、種子、花生、桑葚等
- 形式：市面常見膠囊或片劑，也常被添加於綜合抗氧化產品中，甚至有些健康酒類或功效飲品強調其含量
2. 為何對運動員有幫助？
- 加強能量系統：提升線粒體功能
- 動物研究顯示，白藜蘆醇可能增進線粒體的數量與效率，使身體產生更多 ATP 能量，理論上可以支援更長的有氧耐力。
- 抗氧化與減緩發炎
- 重訓或高強度運動會生成大量活性氧（ROS），過量易造成肌肉與細胞受損。白藜蘆醇具有抗氧化及抑制 COX-2 酶（抗發炎）效果，可幫助緩解炎症並加速恢復。
- 體重管理潛力
- 有些動物研究顯示，白藜蘆醇可以調控脂肪代謝，被視為「抗肥胖因子」。雖人類臨床仍不足，但對想要調整體脂的運動員具吸引力。
3. 可能帶給運動員的好處
- 增進耐力表現
- 若線粒體數量增多、氧化代謝提升，可延長持續運動時間、減少疲勞堆積。
- 支援恢復
- 抗氧化及抗發炎機制有助於降低氧化損傷與肌肉酸痛（DOMS），縮短恢復間隔。
- 促進身體組成調控
- 若能加強脂肪代謝並協助抑制過度發炎，對運動員控制體脂、維持競賽狀態或許有潛在幫助。
4. 研究現況：動物激勵，人類研究不足
- 動物實驗積極
- 400 mg/kg/天 持續 15 週的大鼠實驗中，顯示提高有氧能力、延長運動時間（Lagoug 等, 2006）。
- 0.2% 白藜蘆醇搭配運動的老鼠，其氧氣消耗與線粒體酶活躍度增加，抵消了與年齡相關的耐力下降（Murase 等, 2009）。
- 人體層面缺乏大規模驗證
- 雖有在細胞實驗中顯示100 µm 白藜蘆醇可減緩 DNA 氧化損傷，對運動恢復可能有利（Tomasello 等, 2012）；
- 但真正應用在健康運動員的數據仍有限，需要更多臨床試驗方能確立。
5. 使用與常見劑量
- 補充劑
- 市售膠囊濃度從30 mg 到 50 mg不等，也有強化純度達 99%甚至數百 mg。
- 動物 vs. 人類參照
- 動物試驗中 400 mg/kg 劑量遠超過市售常見（對人來說過於龐大），人類可參考 30～50 mg/天 做短期測試，安全性較高。
- 天然食材中含量
- 葡萄皮：每克約含 500～100 µg（微克）
- 紅酒：一杯約 600～700 µg（微克）
6. 安全與注意事項
- 耐受度
- 一般在低至中劑量下，白藜蘆醇安全性尚可，但因缺乏長期人類試驗，謹慎為上。
- 產品品質與成分純度
- 建議購買有來源證明或第三方檢驗的產品，避免不明摻雜。
- 真實效益需衡量
- 若期待顯著增進運動成績或大幅提昇耐力，目前尚缺明確證據，可能只是小幅支持或針對特定情況有效。
白藜蘆醇（Resveratrol） 憑藉強勁抗氧化與抗發炎潛力，對心血管健康、抗老、可能增進線粒體功能廣受矚目。對運動員而言，若其增強有氧能力與減少氧化損傷的效果能在人體得到充分驗證，將是一種理想輔助。但現階段主要屬於動物實驗與試管研究較多，人體試驗尚不足。若想嘗試，可先從低至中劑量的補充品（30～250 mg/天）或多食用富含抗氧化的果實（如葡萄、莓果）。同時保持規律訓練、健康飲食是推動持續進步與恢復的關鍵策略。