- 番茄牛肉炒蛋
- 煎節瓜
- 糙米飯
買了澳洲穀飼火鍋牛肉一盒，上周末特價有便宜一點點，挑一條裸賣的健康節瓜，跟三顆一盒的牛番茄，加上買一盒五十幾元的雞蛋，這樣就可以吃兩餐以上。
價格在全聯購買大約接近300元，肉比較貴。目前蛋只用了一顆，牛番茄剩兩顆。
原本想要水燙肉片就好，但心一橫把番茄炒蛋加入牛肉，成為像丼飯的口感。
加點橄欖油先下番茄塊，再來把重點放在炒牛肉要熟透，因為盒裝肉比較結塊，但用手撕又容易碎掉，要用木鏟子盡量將它鬆開，翻炒，就可以鬆開。我沒有加水，因為番茄本身會出水。都熟了就加蛋，只接打蛋上去就可以翻炒。最後加點番茄醬調味。
節瓜要洗要切稍微厚片，一開始用長筷子翻面，頗手酸，最後乾脆大火快炒，稍微翻鍋，再一一翻面會比較有效率。微焦糖化表面均勻撒上點鹽，裝盤後撒點黑胡椒，就好好吃了!
一杯糙米飯洗完要浸泡半小時，之後水要倒掉再裝一杯半的水，水要倒掉時可以用網子過濾，才不用擔心米粒不小心掉到水槽浪費了。外鍋一杯水，煮熟悶半小時再開鍋蓋。
這樣的分兩吃兩餐都很飽，牛肉補血，番茄煮熟有茄紅素，蛋跟牛肉是蛋白質，節瓜是纖維，糙米也低GI充滿高纖。很健康吧!
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