有研究指多吃魚助抵消空氣污染損大腦

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很多人都會用空氣清新機去過濾空氣的污染物，但原來多吃魚已能幫助對抗空氣污染。一項最新研究顯示，年長婦女只要每星期進食一至兩份魚或其他海產，攝取足夠的Omega-3 脂肪酸，不但可以抵抗炎症及維持大腦結構，而且更可以抵消空氣污染對大腦造成的影響。 

該項刊載於《Neurology》的研究，觀察七十多名居住在空氣污染嚴重地區的白人婦女，包括記錄她們每周的魚類進食量，測量她們體內的Omega-3 脂肪酸水平，以及為她們進行大腦掃描，測量大腦的海馬區及白質，從而評估其腦部受損的程度。

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結果發現，Omega-3 脂肪酸有助維持白質數量及海馬體體積，防止空氣污染的潛在毒性破壞，因此血液中Omega-3 脂肪酸含量最低的婦女，大腦收縮情況愈嚴重，反映健康的飲食有減少空氣污染對身體帶來的不利影響。三文魚、鯖魚、沙甸魚及吞拿魚等都含有大量Omega-3 脂肪酸，但有研究就指油炸可能會破壞脂肪酸，故煎焗或烤製會是較佳的烹調方法。

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