在今天這樣一個寒冬的早晨，我打開了塵封已久的木盒，裡頭躺著一包沉靜如夜空的大紅袍。
這茶，已經靜靜地沉睡了二十年。
它不是我買的，而是一位不喝茶的裱畫師父送我的。 當年他收下這盒其他客人送的茶，卻未曾動過，像是命運早已安排好，要讓這份陳香，最終落在我手中。 我記得七、八年前，曾開過同批的另一盒，那時已是驚艷。 如今再啟封，心中竟有些不捨，像是打擾了一位老友的沉思。 茶葉條索烏黑油亮，像是經歷歲月洗禮後的墨玉，光澤中透著一種內斂的力量。
這不是新茶的青澀，而是時間與火候共同雕琢出的沉穩。 那油亮的光澤，說明它曾經歷過細緻的焙火，也說明它體內的酚類物質，已經歷長年轉化，從鋒利的稜角，磨成了圓潤的光。 熱水一沖，香氣便如晨霧般升起。 不是張揚的花香，也不是甜膩的果香，而是一種深沉的烏梅氣息，帶著微微的酸，卻不刺鼻。 這是「沒食子酸」的轉化所致。
它原本是茶中微苦的「酚類」成分，經過時間的沉澱與氧化，竟化作了這樣一種溫潤的酸香，像是老屋裡的木櫃，打開時飄出的記憶。 茶湯入口，滑順如絲，沒有一絲澀感。
舌根微微回甘，喉間生津，像是山中泉水緩緩流過心田。
這不是一杯茶的味道，而是一段歲月的低語。
它不急不躁，不炫不耀，只是靜靜地，將二十年的光陰，化作一盞溫熱的安慰。 也許有人問，這樣一盒茶值多少？
我說，若論市價，這樣轉化完美的武夷山二代大紅袍，百克之重，三、五萬是有的，喊到一、二十萬也不為過。 但茶不是用來標價的，它不是珠寶，不是古董。
茶，是用來喝的，是開門七件事，是用來與自己獨處時，靜靜品味的。 喝茶，不是為了炫耀，而是為了讓心沉下來。 就像這二十年的大紅袍，它不說話，卻懂得陪伴。
它不爭不搶，卻能讓人感受到一種深刻的溫柔。 這樣的茶，不是每年都有，也不是每個人都會遇見。
但若你有幸遇上，請記得，留一點靜心，給自己，靜靜地坐一會兒，什麼都不說，只是喝一杯茶。
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免責聲明:
以上是喝老茶的感想,老安可沒有鼓勵大家去喝過期的茶葉喔。
（雖然現行食品管理法的規定，用在茶、酒的這類產品上，很奇怪就是了。)
上一盒老茶開封後品嘗感想：
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