2014年後期，在同事的分享下得知了勞動部有免費的補助課程可以上，興致勃勃得查詢了課表發現有一門烘焙蛋糕班中有我喜歡吃的「泡芙」！當下就沒頭沒腦的報名了XD以下會分享紀錄這堂讓我又愛又恨的課～
計畫名稱：勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署-113年下半年度產業人才投資計畫
班別：烘焙蛋糕食物技能班
上課時間：2024/08/29~10/20（每周日）共45小時
這堂課其實算是考照班，主要針對烘焙丙級的考題去做練習，包含以下品項：
- 巧克力戚風蛋糕捲
- 海綿蛋糕
- 香草天使蛋糕
- 大理石蛋糕
- 蒸烤雞蛋牛奶布丁（焦糖布丁）
- 奶油空心餅（泡芙）
- 檸檬布丁派
剛開始我很快樂地聽信大家說這個證照很簡單，不會很難考，於是順勢繳了報考丙級的報名費，並開始了實作的課程...（最後放棄考試把報名費往海裡丟哈哈）。
對於一個烘焙小白來說，一下子要了解烤箱、攪拌機、各種設備的使用，還有各種原料（低筋麵粉、高筋麵粉、小蘇打粉、這個粉、那個粉...有的沒的），已經資訊量過多。
專心的大家
於是從取料、秤料那刻起，我的腦子其實就原地下課了（腦中大喊：這也太難了吧ㄚㄚㄚㄚㄚㄚ!!!），但看著身旁20多位同學都投以專注地神情盯著老師的一舉一動，我也只好一個指令一個動作，告訴自己「先做再說！搞不好我其實很會也說不定阿～」，於是和組員們一起產出了以下的寶寶們：
過程中需要保持雙手的乾淨，所以沒有製作過程的照片可以分享，只能說，每一次都不容易啊（遠眺），畢竟考試時是需要一個人獨力完成所有流程以及蛋糕體須符合一定的標準才算過關，平常都是一群人一起做我就快瘋了，更何況獨自完成！！！（吶喊again）
整體來說是好玩的，畢竟我喜歡動手做，只是我的力氣不足以扛下所有的工作，印象最深刻的部分是製作泡芙和布丁的時候（因為本人愛吃😋）
奶油夾心餅（泡芙）成品照
布丁完美出閘
首先，泡芙的製作過程極度繁瑣，因為你需要同時製作內餡與外皮，且要抓緊時間預熱烤箱、進烤箱、定時確認泡芙餅皮有沒有長高、氣門的開關與否...，總之只要開始了就是一場硬仗。
當我和組員們完成了第一次泡芙的項目時，我的內心就非常清楚的知道，未來我都會認命花大把的銀兩去買現成的。
第二個是布丁，布丁的製作其實就跟蒸蛋有點類似，只是還要額外先煮焦糖，然後各種隔水加熱、直火加熱、攪拌、打勻、裝進容器...，我現在已經完全想不起來我們是怎麼完成的，只記得到課程後期，我都很快樂的自動去當洗碗機，不會做就幫忙整理環境+請節使用的器材XD
且布丁倒出來之前還要用小刀沿著杯壁刮一圈，在使出搖搖功讓他自然脫落(?)如果沒有弄好，就不會有漂亮弧度的布丁寶寶，真的非常考驗我們手部細節的運用。
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其他我沒有特別愛吃的品項就不多提了，畢竟也忘得差不多XD
課後的心得，除了覺得高估了自己對精緻甜點的愛之外，還有這些用愛做出來的蛋糕點心們真的值得一個好價錢，以及，我以後會願意花錢買，不要再叫我做了。
（差點忘了，除了實作之外，還要寫配方表：紀錄所有使用的原料及製作流程）
感謝自己始終愛著所有尚未嘗試過或接觸過的事物，並且在過程中持續觀察、檢討自我，雖然最後的結論是我不喜歡烘焙（好累），但至少我嘗試過且扎扎實實的完成了不少作品（好吃與否不在討論範圍內）。同時，我也有善加利用免費的資源，不只讓我能在上班之餘開發「可能的」興趣，也能無負擔的去做每一次練習。
感謝當初同事的好康分享與推坑，也感謝勞動部提供大家這樣的補助，雖然花蓮的課程選項遠不及北部，但仍有不少有趣的選項可以參考，歡迎大家多多利用好讚好好玩的資源多拓展多嘗試阿！
下次來分享2025年末報名的金工班！我超喜歡（但也超累）！🤣
