幫貓咪補充營養的鮭魚牛肉塔

文：陳詩蓉（親寵美學家）

開始進入秋冬的季節，大部分的人會開始進補，當然我們的毛孩子也需要補充營養提升免疫力，當然，補充營養不是秋冬才開始，是從每天的生活飲食開始循序漸進，利用優質的蛋白質及新鮮的蔬菜來適度的補充，但大量調味與高油脂的食物並不適合牠們，接著來分享一道優質蛋白質豐富的補充營養料理：鮭魚牛肉塔。

鮭魚牛肉塔的食材與製作

份量：成貓約1-2餐份量

1.去皮鮭魚1片（約100公克）

2.牛肉片 100公克（以瘦肉居多為主）

3.紅蘿蔔 20公克

4.鴻喜菇 20公克

5.高麗菜 20公克

6.花椰菜 20公克

7.芝麻 少許

製作方式：

1. 將紅蘿蔔去皮後切細碎備用；鴻喜菇、高麗菜、花椰菜切細碎後備用。

2. 鮭魚下鍋煎熟後盛起，放置一旁放涼後剝成小塊備用，可以用手剝，也可以利用叉子跟湯匙一起剝碎。

3. 利用煎鮭魚剩下的油煎牛肉片，若油不夠可以再放少許的油煎熟，煎好的牛肉片放涼切碎備用。

4. 先放入高麗菜炒至熟軟後盛起備用。

5. 再放入紅蘿蔔、花椰菜及鴻喜菇，炒至熟軟，若蔬菜不夠熟軟，可以增加少許的水，進行悶煮。

6. 圓柱模型最底層先鋪上高麗菜後，再放上剝小塊的鮭魚，接著放上鴻喜菇、花椰菜、紅蘿蔔，最後在灑上牛肉碎及黑芝麻。

貼心小提醒：

1. 鮭魚本就富有豐富的油脂，煎時可以不須放油，若發現鮭魚牛肉塔最下層有油脂，通常都會是鮭魚的油脂，是好的油脂，可以放心給毛孩食用。

2. 在壓模的時候一定要把每一層都壓的緊實，以免之後將模型拿開時候牛肉鮭魚塔倒塌。

鮭魚有豐富的Omega3及蝦紅素，蝦紅素是超級的抗氧化劑，在醫療保健上可以預防心血管疾病、減緩關節炎、眼睛保健等，且在調節免疫系統與抗發炎的能力，對過敏也有很好的助益；Omega3是對健康而言比較好的脂肪酸，可以降低膽固醇，預防心血管疾病，神經保護的效果，除了保護腦神經之外預防腦部退化，也能保護視網膜，穩定毛孩的情緒。牛肉(精瘦肉部位)含有豐富的蛋白質、胺基酸、微量元素可以滿足毛孩所需的各項營養素，增加肌肉量與修補身體組織，花椰菜、高麗菜含有豐富的營養成分、各種礦物質與抗氧化，鴻喜菇含豐富的膳食纖維、多醣體，紅蘿蔔有豐富的脂溶性β- 胡蘿蔔素，透過油脂可以充分的溶解，營養成分更容易被吸收，可提供免疫系統正常運作，黑芝麻助於抗氧化增加免疫力，適合在秋冬的時節幫貓孩補充營養。