廚藝養成記

某個早晨，幼兒園大班的女兒一本正經地問我：「媽媽煮的東西都好好吃，妳是怎麼學會煮菜的?」只見她用記者訪問般嚴肅表情發問，我沒敢隨便敷衍，很認真地回答：

「除了外婆教我外，我還看了很多食譜和料理教學影片。」她點點頭，表示了解，事後我發覺忘了說最重要的是—「實作」。

小時候在廚房看媽媽做爆米花、蜜地瓜或炸薯條等零食，引起我對廚事的興趣，猶記得當時妹妹和我常翻著傅培梅食譜，央求媽媽做珍珠丸子、八寶飯，忙碌的媽媽總能滿足我們的口腹之慾。

家母是個能幹的廚房快手，我們姊妹從不曾被要求到廚房幫忙，以至於在我成家後，煮出來的菜常被另一半嫌棄。自知煮的不好的我有次難堪地說：「給我點時間吧!」然後開始大量閱讀食譜、看料理節目和美食部落格，並且勤加練習，十多年後，多虧女兒的捧場(我先生則是保持不評論的好習慣)，對於烹飪，我終於獲得了一點點信心。

以下是我自學廚事的資源 :

■國內電視節目(料理美食王、型男大主廚)

■旅遊生活頻道(料理節目我都看，其中最愛The Naked Chef傑米･奧利弗)

■部落格(莊祖宜、Carol自在生活、矽谷美味人妻、葉怡蘭、蔡穎卿等)

■YouTube頻道(培仁蔬食MAMA、小高姐的Magic Ingredients)

■食譜&飲食文學 : 飲膳札記、廚房裡的人類學家、簡單豐盛美好、五星級廚餘、日本媽媽臺菜物語、老派少女購物路線、舊日廚房等…族繁不及備載