可食的野菜、野花、野果（四）薺菜

薺菜是一種味道鮮美的野菜，切碎後包成薺菜餃子，是大人小孩都推薦的一道食譜。 若覺得薺菜的味道太重，可以先下鍋汆燙，再泡冷水殺青，接著切碎，跟肉餡拌在一起。薺菜有股淡淡的清香，可以給豬肉去腥。薺菜也很營養喔，其鈣質含量，換算起來是牛奶的3倍之多。