很久沒上菜之炸醬飯再現

Danielson 常說，對於旅居異鄉的台灣遊子來說，除了家人朋友外，最想念台灣的就是家鄉的美食，那份從小到大習慣的味道不管離家多久都會不會忘記，而且離家越就反而就會越想念。

台灣的美食真的細數不盡，而炸醬真的算是台灣的小吃代表之一，台式炸醬麵更是很多人都喜愛的美食，也難怪台灣經典品牌維力炸醬麵會歷久不衰。

上週某天晚餐不知道要吃什麼，突然想起了冰箱裡好像還有幾片豆干，於是 Danielson 馬上手刀到超市買了豬絞肉 (其實如果能夠買三層或五花肉自己切味道應該會更好)，那麼晚餐當然就是要吃吃炸醬飯了 (因為家裡沒有麵可以煮了)。

將豆干稍微用清水沖洗一下後切小丁備用，熱油鍋後下蒜末，辣椒末 (不吃辣的可以不要加) 和洋蔥 (如果有紅蔥頭會更好) 爆香，緊接著下絞肉一起拌炒至變色後加入豆干丁一起拌炒，最後加了之前倫敦朋友給的大醬 (有朋友問我什麼是大醬，Danielson 爬文了一下好像是一種韓國醬料，亞洲超市應該可以買得到)，加入一點點的薄鹽醬油提味 (不用太多，因為大醬味道已經夠重)，白砂糖和水 (我還自己多加了一點味增醬) 稍微拌炒後蓋鍋燜煮約 10 分鐘，最後加點白胡椒粉和太白粉勾芡就完成了。

將煮好的炸醬淋在白飯上，滿滿的炸醬都看不到飯了，然後佐上滿滿現切的黃瓜絲 (我有將黃瓜絲稍微浸泡一點鹽水) 就美味上桌了。

大家平常應該都是吃炸醬麵居多，但其實炸醬飯也很夠味哦，有點像滷肉飯一樣美味無法擋。

丹麥這裡不像紐約，舊金山，洛杉磯，溫哥華，倫敦或巴黎等大城市有不少的中式餐廳，所以大部份想吃真的就得自己來，不過自己煮的吃起來也更優味，而且更開心滿足呢!

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