家常料理｜菠菜起司烘蛋｜料理新手輕鬆做｜簡易平底鍋料理｜全聯起司片推薦｜起司料理

經歷了前陣子的缺蛋危機，最近的蛋價與供給漸漸回穩，讓人忍不住想要做道「奢華」的雞蛋料理，稍稍享受一下「豪邁」使用雞蛋的快樂。

今天要跟大家分享的是一道我很喜歡的蛋料理──菠菜起司烘蛋。使用到的食材很簡單:一把菠菜、半顆洋蔥、數顆小番茄、五顆雞蛋以及四片起司片。

料理新手也能輕鬆做的菠菜起司烘蛋

由於菠菜含有大量的草酸，因此，在料理前要先透過汆燙去除大部分的草酸，降低入口時的澀感。

再者，菠菜易爛不耐煮，莖與葉所需的秒數不同，建議水滾後，手持著菠菜將莖的部分放入沸水中燙約15秒，接著再把菠菜全部浸入沸水中再燙約15秒。

燙過的菠菜瀝乾後，與番茄、洋蔥一起切成碎末，如果想要增添香氣與口感，也可以切點蘑菇喔!

接著將五顆雞蛋打入盆中，蛋黃與蛋白打勻後，加點鹽巴與胡椒進行調味，再把切碎菠菜、番茄、洋蔥倒入盆中與蛋液充分攪拌。

在平底鍋倒入適量食用油，接著將與食材拌勻的蛋液倒進鍋中，稍微用鍋鏟塑形，蓋上鍋蓋用中小火悶煮約兩分鐘。

確認底部有煎熟後翻面，鋪上起司片。這時起司片會因為熱氣慢慢融化，待另一面也煎熟時就可以起鍋囉!

這次使用的起司片是全聯獨家販售的紐牧然松露起司片。這款起士很特別，在紐西蘭乳酪製成的香濃起司中，添加了鑽石級的松露，讓人在一口裡可以享受到兩種食材獨特的香氣。

紐牧然松露起司片一包裡一共有十片，一打開包裝袋，濃郁的起司及松露香氣就撲鼻而來，光聞味道就讓人口水直流。

每片起司片稍微仔細看，都可以看到淡淡的松露身影，不得不稱讚紐牧然給的松露分量很充足，難怪一開包裝就可以聞到松露濃郁的香氣。

菠菜烘蛋是一道清爽的蛋料理，沒有過多的調味，可以吃到蔬菜本身的清甜，雞蛋的香氣，搭配香醇的起司與濃郁的松露，讓菠菜烘蛋的味道更添層次。

喜歡在家動手做起司料理的朋友，可以到家裡附近的全聯架上找找紐牧然松露起司片的蹤影喔!