2023-06-16|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

節氣飲食|《麥仔茶,消渴除熱,益氣調中,經濟實惠》

“ 益氣,止渴,美顏 ”
夏季,大眾紛紛尋找消暑飲料,有一味夏日涼飲,在《本草綱目》李時珍寫道:「消渴除熱,益氣調中」。在日本或韓式料理店,常見供應,一般超商也都有上架的:〝麥仔茶〞。通常一大包,整個夏天都不一定喝得完,可煮或沖泡成冷、熱飲。
大麥平涼,麥茶通常都是炒過的,香噴噴之外,《本草綱目》還說:「補虛劣,壯血脈,益顏色,實五臟,化谷食,止洩」,「久食,令人肥美,滑肌膚」,止渴還可以讓氣色好看呢!一般市售的常加一點決明子,讓口味更好喝,也幫助利尿排水( 兩種都是〝中醫咖啡〞-- 味苦甘香、利尿)。麥仔茶如果加紅茶,就變成麥香紅茶;也有養生族麥茶加黑豆。
“ 退乳、幫助消化 ”
另外,有些當媽媽的可能會想到一個問題:" 餵母乳的產婦是否不能喝?"因為,中藥有麥芽,具退乳汁的功效,中藥行的"麥芽",是大麥出芽後炒過的,可以用來退乳,與一般市售麥茶不太一樣的。《本草藥物備要》記載:「薛立齊治一婦人喪子乳脹,幾欲成癱,單用麥芽一、二兩,炒煎服,立消」,就是說以前產婦嬰兒夭折了,醫生用麥芽來幫婦人消退乳水。不過劑量較大,少量有時反而益乳。
另外一個廣泛的用途,則是"健胃、消食",《本草綱目》上寫道:「開胃健脾,行氣消積鹹溫。能助胃氣上行」,「消食除脹,... ...,化一切米、麵、果、食積,通乳下胎」。吃飽飯,喝喝麥芽山楂茶幫助消化。
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麥仔茶,消渴除熱,益氣調中,經濟實惠
麥仔茶,消渴除熱,益氣調中,經濟實惠
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從每天日常飲食吃喝,體會大自然節氣奧妙,輕鬆在生活裡認識中醫~ 好日子,從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情,開始! • 深入淺出,從黃帝內經、本草綱目等原典導引。 • 真實依春、夏、秋、冬,四季書寫。 • 涵括日常家常菜、食療、藥膳等,生活化而實用。 • 休閒中養生,美食也健康。 • 圖文並茂,從節氣餐桌上拍攝。
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